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10月10日,“羊汤+红焖羊肉”技术培训开课啦!

从2016年至今

由《中国大厨》主办

金牌主厨杨建华大师主讲

“羊汤+红焖羊肉”技术培训

已举办了26期,场场爆满

杨大师从选材、原料初处理

香料的特性等基础知识讲起

全部流程透明演示

技术细节一一呈现

斩获无数“羊汤粉”

 

2018年,10月10日

新一期羊汤课程即将开课啦

名额紧俏,欲报从速哦~

 

 


往期培训效果如何呢?让我们一起来看看!

 

产品展示
 



羊汤


红焖羊肉
拌羊肝


拌羊肺

鲜椒肚肠


红油拌羊眼
 
 
 
授课大师
 
 

杨建华
 
《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨,从厨28年,现为石家庄邻大妈骨头锅创始人,《中国大厨》羊汤+红焖羊肉技术培训金牌讲师。
 
 
现场花絮
 
 
杨建华大师向学员展示小茴香的不同种类,并介绍辣椒面的制作方法。
洗净的羊头、羊肺、羊肝、羊肠。
羊骨洗净敲断后入汤桶中,加入清水。
煮制中的羊肝、羊肚、羊肠等。
煮羊肝时,下锅10分钟后就要将筷子插入羊肝, 以拔出筷子后血水外溢情况来判断其成熟度。
羊肺分次灌水清理血污后变得洁白。
清洗牛骨髓


学员现场实操,杨建华大师在旁指导技术要点。
供学员们练习打汤的碗排得整整齐齐。
 
 
这块羊肝香嫩不膻,你要来一块吗?
 
 
 
 
编辑 / 扈建莹   上传/李乐

★ 羊汤+红焖羊肉技术培训

培训内容:吊制羊汤的原料选择及初加工;香料特性、鉴别和配伍方法;出锅粉的配制方法;油辣子的选料和冲制;七步打汤法;羊肉、羊杂的不同煮制方法;红焖羊肉的制作流程;羊汤馆的经营秘籍;成本核算方法等。
 
培训时间:10月10-12日;
 
培训费用:4200元
 
授课大师:杨建华
 
培训地点:山东济南
 
报名电话:18254135118(微信同步)
 
 
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