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酸菜鸡酸香味美,肉质细嫩不腥,开店3个月狂赚20万!
听说二师兄最近涨价
 
涨到飞起?
 
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鸡肉价格低廉,南北皆宜
配上爽口酸菜和饱腹面块
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酸菜鸡
酸鲜味美,诱人食欲
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美味答案尽在9月9~11日
由中国大厨专家课堂
携手重庆自佳酸菜鸡品牌创始人
兰顺文大师举办的
“酸菜鸡技术培训”!
 
 
课程现场详细演示
酸菜鸡、烧鸡公、焖烧鸡
三道火爆单品的制作流程
首次公布酸菜底料、老油等
独家酱料配方及熬制手法
还附赠酸菜鸡黄金搭档
高毛利面块做法!
 
 
一次学习
带走全套经营秘籍
搬走一家正在盈利的单品店
快联系文末小微报名吧~
 
 
酸菜鸡培训效果如何?
听听学员现场的心声
 
 
“这道酸菜鸡酸味很脆爽,汤头很酸爽, 非常有食欲,很下饭!”
 
 
“兰老师做的这个酸菜鸡,确实不错!鸡肉鲜嫩, 酸菜爽口 ,非常香!”
 
“感觉(烧鸡公)里的辣味和酸味融合得特别漂亮, 回味感特别强!”
 
 
 
 
学员反馈

扬州 张志清
“之前看《中国大厨》介绍酸菜鸡的文章时便对这道单品充满兴趣,如今来现场学习,发现其中的酸菜又香又爽口,鸡肉细嫩不腥,汤汁也很好喝!关键是这套加工酸菜的方法很巧妙,用来制作酸菜米线也是一绝。这只鸡的确是个很好的单品,回去立即能上马,立刻见效益!”
 
淄博 周军
“夏季大家都在拼小龙虾、烧烤,冬季则要拼火锅、汤锅,我这次来学习,就是为秋冬的市场竞争做准备。酸菜鸡老少皆宜,不挑年龄,我们当地的顾客一定喜欢。”
 
聊城 赵新刚
“这道烧鸡公虽然油分很大,但吃到嘴里一点也不腻,鸡肉特别鲜嫩,汤汁香味十足,值得推广!”
 
昆明 卢建云
“兰老师教的不止是三道菜,而是把一家正在赚钱的酸菜鸡单品店搬到课堂,悉数传授,让我们回去便能复制一家人气旺店!”
 
 
课程内容展示
 
 
泡酸菜的制作方法和配方
↓↓↓
酸菜底料的炒制
↓↓↓
整鸡改刀方法
↓↓↓
酸菜鸡的炒制
↓↓↓
炒好的鸡倒入高压锅压制
↓↓↓
酸菜鸡黄金搭档——面块的制作
↓↓↓
烧鸡公、焖烧鸡底料的熬制
↓↓↓
老油的熬制
↓↓↓
烧鸡公的炒制
↓↓↓
焖烧鸡的炒制
↓↓↓
出品
 
 
 
授课大师
 
兰顺文
 
重庆自佳酸菜鸡品牌创始人
 
中国大厨专家课堂酸菜鸡技术培训金牌讲师
 
 
产品展示
 
 
酸菜鸡
 
 
烧鸡公
 
 
焖烧鸡
 
 

现场花絮
 
 
酸菜改刀切片后炒成底料,既能保证菜品口味稳定,又可以加快出菜速度
 
在助教老师悉心指导下学员动手改刀鸡肉
 
学员分工合作,共同进行试制
 
面团三揉三饧,捋成长条,拽成小块后放入盘中待用
 
学员练习抻拉面片,放入酸菜鸡中煮熟
 
酸菜鸡一上桌,学员迫不及待地拿起筷子品尝美味~
 
辣椒加香料煮透后打碎,然后入锅熬成老油
 
实践出真知,学员上手实操制作糍粑辣椒
 
烧鸡公出锅啦!赶紧尝尝这美味的鸡肉!
 
 
酸菜鸡酸鲜味美,口味独特
实打实的开店好单品
青阳炒鸡、枣庄辣子鸡
酱汁醇厚,回味香浓
深受食客喜爱
 
 
好消息来了!
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编辑/聂坤  上传/李乐
 
 
★酸菜鸡技术培训
培训内容:讲解泡酸菜的制作方法和配方;讲解泡辣椒的制作方法和配方;演示酸菜底料的制作方法并公布详细配比;演示烧鸡公和焖烧鸡底料、老油的制作方法并公布详细配比;讲解不同品种的鸡如何选择和鉴别;演示整鸡的改刀方法,讲解鸡块的规格要求;制作酸菜鸡、烧鸡公、焖烧鸡所需的配料的选择及处理方法;酸菜鸡的出品方法、工艺流程和详细配比;烧鸡公的出品方法、工艺流程和详细配比;焖烧鸡的出品方法、工艺流程和详细配比;酸菜鸡单品店经营及营销策略。
授课大师:兰顺文
培训时间:9月9~11日
培训地点:山东济南
培训费用:4200元(新课优惠价3000元)
 
★炒鸡技术培训
培训内容:香料的选择和配伍;原材料的挑选和鉴别;特制酱油的调配;青阳炒鸡的制作流程;与青阳炒鸡搭配的凉菜制作;炒鸡单品店的营销策略。枣庄辣子鸡、临沂炒鸡的特点;选料原则和鉴别方法;香料粉的配制;鸡块改刀方法和流程;制作枣庄辣子鸡七大金刚详细介绍;辣子鸡、临沂炒鸡的炒制过程和技术关键;辣子鸡的出品形式和营销模式。
培训时间:9月7~9日
培训地点:济南
培训大师:王广河 李涛
培训费用:4000元(和酸菜鸡课程连报,共需6200元)
咨询电话:18254035118(同微信)
 
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