咨询电话:18953134866
                 0531-87065151
卤水 水饺 烧烤 小龙虾 串串 酱牛肉 川味外卖 重庆小面 枣庄辣子鸡 南京小吃 羊汤 炒饭 烤鱼 酸菜鱼 火锅 牛肉面 青阳炒鸡 福山大面 铁锅炖羊肉 驴肉火烧
卤大肠外韧内脆,没有一丝腥味!
网上所谓卤水秘方不胜枚举
如何能炼就一双火眼金睛
来辨别真伪?
 
卤水没用几次开始发酸发黑
原因何在?
 
养了多年的老卤因疏忽大意毁于一旦
怎样在一周之内将味道完美复原?
……
不论餐饮小白
还是入行数年的“老司机”
在制作卤味的过程中
都会遇到各种棘手的难题
你是否也被以上问题困扰着
茫然不知所措?

7月10日
中国大厨专家课堂
联手金牌讲师李建辉
开办第54期“卤水+熏酱技术培训”
现场为你解答所有关于卤水的疑惑
三天时间让你掌握
七款卤水的详细配方
带走潮州卤鸭、香卤鸡、冷吃牛肉等
十几款旺销卤味的制作工艺
名额仅剩十席
快来咨询报名吧~
 
“卤水+熏酱技术培训”开办四年以来
李建辉大师毫无保留地
将配方倾囊相授
来自不同地方的学员
在课程结束后
无一不留下真挚的感谢与赞美
卤水课程如何
听听学员现场的心声……
 
 
“卤好的大肠有它本身的香味,蘸料汁更是别有一番风味!”
 
 
 “(这款香卤鸡)非常香,香料搭配鸡肉的香味,特别好!”
 
 
“第一次接触《中国大厨》是十几年前,我个人非常喜欢买烹饪方面的书籍,但当时看不懂,觉得像天书一样,直到看了《香料包里的秘密》这本书,我知道了一些基础的概念,后来选择课程时,我决定先选‘卤水’作为入门,我觉得这是烹饪基础。现在课程结束了,我收获特别多!”
 
 
课程内容介绍
 
一、香料识别与选料技巧
二、广式、川式、精武卤水的调制方法
三、北方熏酱技术
四、香卤鸡的制作
五、冷吃牛肉
六、卤水的续汤、保存、增香等后期处理
 
 
产品展示
 
新增产品:
 
 
潮州卤鸭
 
 
香卤鸡
 
 
牙尖冷吃牛肉
 
 
 


潮州卤水
 
 
三代黑鸭
 
 
川式卤水:麻辣鸭脖系列
 
 
 
北方熏肉
 
 
熏制后的潮州卤味
 

授课大师
 
李建辉
河北李记餐饮管理有限公司董事长,中国大厨专家课堂“卤水+熏酱技术培训”金牌讲师
 
 
现场花絮
 
李大师详细讲解各种常用香料的特性与配伍规律
 
糖色像这样呈枣红色,略带焦香味才算成功
 
牛黄瓜条肉先加盐腌制入味,再过油炸,最后加麻辣料卤制晾凉
 
 
盘好的鸡宛若“口衔羽翎、鸭浮水面”~
 

卤制好的金钱肚,色泽诱人
 
 
将原料摆放整齐后上灶以柏木刨花熏制,成品色泽诱人食欲~
 
 
看配方称重量,学员们上台亲自操作,确保将方法学到手
 

潮州卤水上桌了,大家像潮水一般迅速聚拢过来,迫不及待地品尝一番
 

熏肉吃出幸福感~
 
麻辣鸭头,香气浓郁,辣而不燥,吃了根本停不下来~
 
这款卤猪蹄,味道一级棒,手动点个赞
 
三代黑鸭麻辣回甜,非常适合年轻人!
 
 
毕业啦,李建辉大师给学员颁发证书,大家合影留念,一次学习,一生朋友!
 
 
编辑 / 扈建莹   上传 / 杨震
 
 
★ 金牌课程卤水+熏酱培训
培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品 的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作;牙尖冷吃牛肉、武汉黑鸭的制作。
培训时间:7月10~12日(名额紧俏)
培训费用:4200元 
授课大师:李建辉
培训地点:山东济南
 
★ 新增卤水开店体系
培训内容:1. 卤味店选址策略,包括社区人流量统计、客群分析等;2. 卤味店产品体系,包括菜单设计,荤素菜品搭配结构,休闲卤味、熟食礼盒设计,引流产品、爆款产品的选择及推广;3. 国内知名卤味品牌产品结构剖析;4. 卤味店产品成本分析和毛利率控制;5. 卤味店营销策略,包括外卖产品设计,美团、饿了么等线上推广策略,朋友圈营销技巧。
培训时间:7月12日下午
培训费用:2000元(与卤水课程连报优惠600)
授课大师:李建辉
培训地点:山东济南
★ 咨询电话:18253197859(洋洋)
相关文章
最近培训

爆品酸菜鱼技术培训

培训时间:2019/09/26 ~ 2019/09/28
授课大师:孟波
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

饺子调馅技法培训

培训时间:2019/09/24 ~ 2019/09/26
授课大师:吕连荣
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

五步开店实战策略培训

培训时间:2019/09/18 ~ 2019/09/20
授课大师:王长亮
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

东北地锅技术培训

培训时间:2019/12/27 ~ 2019/12/29
授课大师:洪权
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

广式烧腊技术培训

培训时间:2019/12/19 ~ 2019/12/21
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

淮南牛肉汤技术培训

培训时间:2019/11/21 ~ 2019/11/22
授课大师:谢继红
培训地点:济南
报名费用:3000元
查看详情

枣庄辣子鸡技术培训

培训时间:2019/09/07 ~ 2019/09/09
授课大师:李涛
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

成都串串香技术培训

培训时间:2019/09/22 ~ 2019/09/26
授课大师:谢昌勇
培训地点:成都
报名费用:5800元
查看详情

酱牛肉+桶子鸡技术培训

培训时间:2019/09/26 ~ 2019/09/28
授课大师:赵振立
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

卤水+熏卤技术培训

培训时间:2019/09/23 ~ 2019/09/25
授课大师:李建辉
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

爆款炒饭技术培训

培训时间:2019/09/22 ~ 2019/09/24
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

特色铁锅炖羊肉技术培训

培训时间:2019/09/18 ~ 2019/09/20
授课大师:高福堂
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

羊汤技术培训+开店体系

培训时间:2019/09/16 ~ 2019/09/18
授课大师:杨建华
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

酸菜鸡技术培训

培训时间:2019/09/09 ~ 2019/09/11
授课大师:兰顺文
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

青阳炒鸡技术培训

培训时间:2019/09/07 ~ 2019/09/09
授课大师:王广河
培训地点:山东济南
报名费用:4000元
查看详情

福山大面技术培训

培训时间:2019/09/03 ~ 2019/09/05
授课大师:权福健
培训地点:山东济南
报名费用:4000元
查看详情

驴肉火烧制作技术培训

培训时间:2019/09/02 ~ 2019/09/03
授课大师:孙恩佑
培训地点:济南
报名费用:2700元
查看详情

烧烤技术培训

培训时间:2020/03/21 ~ 2020/03/23
授课大师:王长亮
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

小龙虾培训

培训时间:2020/03/19 ~ 2020/03/21
授课大师:周庆
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

川味外卖创业实战培训

培训时间:2019/09/18 ~ 2019/09/22
授课大师:刘全刚
培训地点:四川成都
报名费用:5800元
查看详情
入驻
平台

公司公众号
中国大厨

微信号
中国大厨
地址:济南市天桥区明湖西路777号明湖广场1.2号楼2-822
Copyright@2017-2018 山东味道江湖文化传播有限公司 鲁ICP备3702123983号