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过夜的卤猪蹄如何恢复色泽与弹性?
网上淘来的卤水配方
你会辨别真伪吗?
卤水发黑、变酸
到底因为什么?
前一天熟食没卖完
第二天能和刚出锅的一样?
 
4月8~10日
《中国大厨》酱卤培训班再次开讲
从香料的特性
到南北卤水的调制
李建辉大师
现场全公开演示
全透明操作
……
让你一次性把关于卤水的难题
通通解决
名额有限、先到先得
还等什么?
赶紧报名吧~
 
 
点击下方视频链接
了解上期精彩~
 
“第三代周黑鸭非常好吃,回味很足,咽下去嘴里的香气都很浓,有想吃下一口的感觉!”
 
 
 培训最后一天,各种卤味新鲜出锅,静候大家品评~
 
 
 
 
产品展示
 

香卤鸡
 
 

牙尖冷吃牛肉
 
 


潮州卤水(简易版)
 
潮州卤水(传统版)
 
麻辣鸭头
 
麻辣鸭脖
 


川式卤水:麻辣鸭脖系列
 
 

北方熏肉
 
 

熏制后的潮州卤味
 


课堂上的精彩花絮
一起随小微来瞧瞧~
精彩花絮
 
李建辉
河北李记餐饮管理有限公司董事长,《中国大厨》卤水+熏酱技术培训金牌讲师
 
 

桶中放进这些香料就能出一锅卤水啦
 
李建辉大师现场炒制的糖色颜色红润,略带焦香
 
 

 
李建辉大师教大家如何盘鸡
 
卤制好的金钱肚,色泽诱人
 
看配方称重量,学员们上台亲自操作,实现全透明化
 
这卤水颜色不错,用手机记录一下
 
潮州卤水上桌了,大家像潮水一般迅速聚拢过来,迫不及待地品尝一番
 
来来来,尝尝这款潮州卤水味道怎么样
 
这款卤猪蹄,味道一级棒,手动点个赞
 
黑鸭三代一出锅,便遭到学员“哄抢”~
 
来《中国大厨》,吃李建辉大师的麻辣鸭脖,一吃难忘,不吃后悔哦
 
入味醇厚、辣而不燥,好吃~
 
编辑 / 赵宇琦  上传/邱静
 
★ 金牌课程卤水+熏酱培训★ 
 
培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品 的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作;牙尖冷吃牛肉、武汉黑鸭的制作。
培训时间:4月8~10日
培训费用:4200元 
授课大师:李建辉
培训地点:山东济南
报名电话:18253197805(微信客服)
 
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