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先烤鱼皮再烤肉 , 一个细节就能让鱼肉锁住水分, 入口滑嫩!
由《中国大厨》主办
万州烤鱼创始人吴朝珠大师主讲的
“烤鱼+重庆小面”技术培训
从2017年3月开办至今
获好评无数
学员纷纷表示太超值了
来一趟培训班
多款烤鱼、重庆小面统统带回家!
 
当下,烤鱼的热度不减
秋冬季节
这种大家围坐在一起
边加热边食用的菜品
更是颇受年轻人的喜爱
 
最近,应广大读者的要求
“烤鱼+重庆小面”技术培训
将于10月15-18日再次开班啦!
 
下面
小微先为各位奉上往期培训的精彩视频
万州烤鱼火遍全国,顶尖技术现场揭秘。
 
N种烤鱼让你一年就赚100万。
 
★ 烤鱼+小面技术培训
(每两月一期)
培训内容:万州烤鱼的核心技法;香料的选择;八大火爆烤鱼味型(香辣、泡椒、复合蒜香、茄汁水果、西式黑椒汁、新派藤椒大酱、咖喱、酱香盖浇)的制作流程、专用酱料配方;红烧牛肉面、红烧肥肠面、重庆酸辣粉、重庆杂酱面、吴抄手、万州凉面等的制作。 
培训时间:10月15-18日;
培训地点:重庆
培训费用:5800元
授课大师:吴朝珠
咨询电话:18253197805(静静)
 

产品展示
 
香辣烤鱼
 
复合蒜香烤鱼
 
豆豉味烤鱼

泡椒味烤鱼
 
酱香味烤鱼
 
烧椒味烤鱼
 
万州杂酱面
 
酸菜抄手
 
吴抄手
 
万州凉面
 
红烧牛肉面
 
重庆酸辣粉

 
现场花絮
 
吴朝珠
中国烹饪大师,国家餐饮业一级评委,擅长万州烤鱼、重庆小面、口味江湖菜、烧鸡公等菜式的制作与教学,曾任“诸葛烤鱼”品牌技术总监,自创餐饮品牌“侦渔脍”。
 


烤鱼料现场公开、现场抓料、现场称量。
 
红油熬制中......
 
烤至外酥里嫩的草鱼。
 
 
 

 
学员现场观摩吴朝珠大师对鲤鱼进行前期处理、配制香料包、炼制烤鱼专用红油。
 
 
烤鱼上桌后,学员们纷纷围过来“抢”着拍照、品尝。
 
学员亲自上灶制作烧椒。
 

 
学员实操,吴朝珠大师在一旁耐心指导。
 
吴朝珠大师手把手指导学员实际操作烤鱼方法。
 
这碗酸菜抄手是我做的!
 
编辑 / 扈建莹  上传/邱静
 
 
★ 烤鱼+小面技术培训
(每两月一期)
培训内容:万州烤鱼的核心技法;香料的选择;八大火爆烤鱼味型(香辣、泡椒、复合蒜香、茄汁水果、西式黑椒汁、新派藤椒大酱、咖喱、酱香盖浇)的制作流程、专用酱料配方;红烧牛肉面、红烧肥肠面、重庆酸辣粉、重庆杂酱面、吴抄手、万州凉面等的制作。 
培训时间:10月15-18日;
培训地点:重庆
培训费用:5800元
授课大师:吴朝珠
咨询电话:18253197805(静静)
 
 
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