酱猪手Q弹入味、酱香回甜微辣,首日推出即热销30只!_中大创盈-中国大厨专家培训团提供小吃爆款单品店技术培训

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酱猪手是一道传统名菜

各大菜系均能寻得其身影

其受众广、口感佳

不仅能成为餐桌的招牌硬菜

更能单独撑起一家单品店

鸭脖、鸭翅、鸭头等

更是年轻消费群体中

极受欢迎的小吃品类

周黑鸭、绝味、煌上煌等

鸭货品牌风靡全国

你想做出口味独到的

酱猪手和鸭货吗？

还在苦苦寻找

合适的创业项目吗？

机会来啦

中国大厨专家课堂的

酱猪手+鸭货培训

自开办以来广受好评

无数学员在这里学到了

真金白银的技术

并且成功开起了

属于自己的卤货店

这款金牌酱猪手

热食粑糯回甜

冷吃筋道入味

味道老少咸宜

无论在南方北方都极受欢迎

金牌鸭货微辣回甜

将麻辣与酱香两种口味

合二为一

深受各年龄段食客喜爱

2020年10月25~26日

上海富豪金丰中餐厅

主理人陈文大师

在济南开办第六期

金牌酱猪手+甜辣鸭货技术培训

无保留分享配方

做出的酱猪手、鸭货口味惊艳

仅需2800元

价值200万的配方带回家

快联系文末小微咨询吧~

酱猪手+鸭货培训技术亮点：

1.用料简省，所需食材分为蔬菜料、香辛料、调味料三部分。其中，酱猪手仅需要用到4种香料，而鸭货也只用了6种香料。香料搭配巧妙，不足100克便能酱20斤猪手。

2. 不留老汤，无须养护、无须保存。最后一步是收汁，将滋味全部注入食材中，捞出猪手后所剩余的老汤接着可以卤鸡爪、酱鸭、兔头、牛肉、大肠等，一锅汤料出多份菜品，分摊到每份菜上的成本大大降低。

3.按方投料，每日现卤现酱，菜品味道更加稳定。

4. 半卤半收，菜品更入味，香气更浓，回味悠长。

金牌酱猪手+鸭货技术培训如何？

听听现场学员怎么说~

（点击下方视频，查看更多精彩）

“这金牌猪手，尤其是冷吃，猪皮变得晶莹剔透，而且特别筋道、有嚼劲，更加入味，回味更悠远。”

“现在品尝刚刚出炉的鸭翅，层次感很分明，麻和辣都体现出来了，色泽不像外面的那么黑，而是很亮丽，吃到嘴里回味很好，适合小吃、外卖，很棒！”

“酱猪手口感非常好，热吃软糯，那种鲜香的辣味非常棒，而且不是那种刺激的辣，味道非常柔和。陈文师傅的配方非常棒，层次感特别好。”

落地与反馈

浙江杭州魏现海

落地时间：回家后立即试做，微调口味即推出

落地菜品：酱猪手

菜品销量：非常旺销，每天卖出二三十只

落地感受：客人都说这猪手软糯入味，满满的胶原蛋白，而且好吃不贵，非常实惠！下一步准备推出甜辣鸭货系列

学员魏先生试做成功，已在店里推出猪手，销量红火

王盟河北沧州

落地菜品：酱猪手

落地感受：根据当地饮食习惯，将冰糖、辣椒用量各减少100克，卤猪手剩余汤汁又卤了鸡爪，非常入味！

用料省、成本低

出品效果绝佳

课堂上教的这款酱猪手绝对配得上“金牌”二字！首先，无须吊汤、用料简单，使用清水加入几款蔬菜料、香料、调料即可下锅卤制，省却了繁琐的吊汤流程；其次，制作流程简单便捷，不需要聘请专业的卤水专家，只要掌握方法，一名小工即可独立操作，大大降低了人工成本；最后，这款猪手不仅操作简单、成本极低，出品效果更是绝佳：猪手刚出锅时，色泽红亮、十分诱人，初入口感觉过于甜和辣，但待其冷却后，味道便会柔和许多，汤汁与猪手充分融合，成品肉质Q弹、香辣回甜，是当代年轻人喜欢的复合味型，非常适合酒店作为一款招牌菜品推出。

王延平山东烟台

猪蹄油润可口

首试20斤不够卖

回到烟台，我连家都没回，就去市场上买了20斤猪蹄以及所用香料、调料。准备周末休息时在家试做。我原原本本按照陈文老师课堂上的配方和流程进行，因为不用吊汤，操作起来相对简单，像我这种餐饮小白第一次做也能很快上手，整个过程非常流畅，两个多小时后，20斤猪蹄就出锅了。

我趁热尝了一个，味道和陈文老师课堂上的出品一模一样。我将剩下的猪蹄打包拿给亲朋好友以及同事们品尝，他们都说味道特别好，比在外面卤货铺子里买的猪蹄好吃，而且不干不硬，油润可口。有好几个同事吃完我拿到单位的猪蹄还不过瘾，问我家里还有没有富余，他们花钱买，所以剩下的五六个猪蹄我就真空包装好，按照48元/斤的价钱卖给了他们。