广告位API接口通信错误，查看德得广告获取帮助

中国大厨专家课堂的

 

酱猪手+鸭货培训

 

自开办以来广受好评

 

无数学员在这里学到了

 

真金白银的技术

 

并且成功开起了

 

属于自己的卤货店

 

 

 

这款金牌酱猪手

 

热食粑糯回甜

 

冷吃筋道入味

 

味道老少咸宜

 

无论在南方北方都极受欢迎

 

 

 

金牌鸭货微辣回甜

 

将麻辣与酱香两种口味

 

合二为一

 

深受各年龄段食客喜爱

 

 

 

2020年8月23~24日

 

上海富豪金丰中餐厅

 

主理人陈文大师

 

在济南开办第五期

 

金牌酱猪手+甜辣鸭货技术培训

 

 

 

无保留分享配方

 

做出的酱猪手、鸭货口味惊艳

 

仅需2800元

 

价值200万的配方带回家

 

快联系文末小微咨询吧~

 

 

 

 

 

 

金牌酱猪手+鸭货技术培训如何？

 

听听现场学员怎么说~

 

（点击下方视频，查看更多精彩）

 

 

 

 “这金牌猪手，尤其是冷吃，猪皮变得晶莹剔透，而且特别筋道、有嚼劲，更加入味，回味更悠远。”

 

 

 

“现在品尝刚刚出炉的鸭翅，层次感很分明，麻和辣都体现出来了，色泽不像外面的那么黑，而是很亮丽，吃到嘴里回味很好，适合小吃、外卖，很棒！”

 

 

 

“我尝了金牌猪手，觉得口感很好，很有嚼劲、很Q弹的感觉，吃到嘴里香辣回甜。”

 

 

 

 学员反馈

 

 

李锋 江苏无锡

 

推出卤味套餐

日营收增加一万元
 

回到无锡我立即买料试做并推出，猪蹄每天都能卖出五六十斤，鸭头鸭脖每天能售出六十多斤，肥肠、鸡爪、鸭掌等分别能卖三十多斤。

 

在这里给大家分享一下我店内售卖卤货的营销策略。原本因为疫情影响，今年五月初，我就在酒店举办了小龙虾啤酒节，反响一直不错。学完这款酱猪手后，我以卤味啤酒节接档小龙虾，主要以套餐形式出售：比如单买半只猪手需要花22元，五只鸭头28元，8只鸡爪38元，400克鸭脖38元，400克肥肠58元，但倘若购买手拉手套餐的话，内含一只猪手、5只鸡爪、5只鸭掌、2听啤酒和2份小菜，售价98元，比单买便宜了15-20元，啤酒、下酒小菜、卤味一应俱全。

 

现在店里的手拉手套餐定价为98元/份，每天能卖20多份，卤味全家福套餐售价128元/份，每天能卖15份左右，每天光靠售卖这些卤味，就能为酒店增加一万多元的营收。

 

 

学员李锋店里推出的卤味套餐，色泽红亮，卖相清爽

 

 

王盟 河北沧州
 

 

用料省、成本低

出品效果绝佳
 

课堂上教的这款酱猪手绝对配得上“金牌”二字！首先，无须吊汤、用料简单，使用清水加入几款蔬菜料、香料、调料即可下锅卤制，省却了繁琐的吊汤流程；其次，制作流程简单便捷，不需要聘请专业的卤水专家，只要掌握方法，一名小工即可独立操作，大大降低了人工成本；最后，这款猪手不仅操作简单、成本极低，出品效果更是绝佳：猪手刚出锅时，色泽红亮、十分诱人，初入口感觉过于甜和辣，但待其冷却后，味道便会柔和许多，汤汁与猪手充分融合，成品肉质Q弹、香辣回甜，是当代年轻人喜欢的复合味型，非常适合酒店作为一款招牌菜品推出。

 

剩余汤汁卤鸡爪

成品比猪手还好吃！
 

最近店里生意比较忙，前几天我终于抽出时间试做了10斤酱猪手。初次试做经验不足，由于加水过多导致猪手味道有些淡，另外，我根据当地的饮食习惯，将辣椒和冰糖的用量各减少了100克，这样做出的猪手甜辣味没有那么突出，更符合当地食客的口味。

 

我用酱猪手的剩余汤汁又卤了鸡爪等食材，香气浓郁、入味深透，比猪手还好吃！下次试做时，我打算增加酱油、蚝油等的用量，使酱香味更浓郁。

 

 

王延平 山东烟台

 

猪蹄油润可口

首试20斤不够卖
 

回到烟台，我连家都没回，就去市场上买了20斤猪蹄以及所用香料、调料。准备周末休息时在家试做。我原原本本按照陈文老师课堂上的配方和流程进行，因为不用吊汤，操作起来相对简单，像我这种餐饮小白第一次做也能很快上手，整个过程非常流畅，两个多小时后，20斤猪蹄就出锅了。

 

我趁热尝了一个，味道和陈文老师课堂上的出品一模一样。我将剩下的猪蹄打包拿给亲朋好友以及同事们品尝，他们都说味道特别好，比在外面卤货铺子里买的猪蹄好吃，而且不干不硬，油润可口。有好几个同事吃完我拿到单位的猪蹄还不过瘾，问我家里还有没有富余，他们花钱买，所以剩下的五六个猪蹄我就真空包装好，按照48元/斤的价钱卖给了他们。

 

学员王延平试做的酱猪手和甜辣鸭货，被公司同事一抢而光~