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这碗牛肉汤日售200碗,外卖月销5000单!创始人公开香料包配方
对生活在淮南老城的人来说
一碗热气腾腾的牛肉汤
是每天早上醒来的头等大事
 
汤鲜肉嫩、粉丝爽滑
豆腐和千张吸收汤的滋味
入口即化、层次饱满
再配上发面制作的油酥烧饼
更觉满足妥帖
 
这种舌尖上的美味
逐渐从淮南流行至全国
成为开单品小店的不二之选
更何况它极其适合做外卖
在堂食外卖平分秋色的当下
更具优势和竞争力
 
小微公司周边
就有近百家牛肉汤店
离得较近的那家
小微经常光顾
餐点不仅需要排队
每月单靠外卖就能卖出四五千单
 
想学习正宗的淮南牛肉汤吗?
想开家生意红火的牛肉汤店吗?
 
4.1~2日
中国大厨专家课堂特邀
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
开班授课
现场传授正宗的淮南牛肉汤
和香酥烧饼的制作工艺
 
揭秘独家香料包的配比
演示牛肉汤的吊制和打汤流程
详解养汤续汤
更有开牛肉汤店的
选址、设计、营销等经营策略
带走技术更学会经营
 
感兴趣的亲
抓紧联系文末小姐姐咨询吧~
 
 
学员反馈
 
王中华 河南周口
 
我之前在上海一家酒店工作,厨房常年订阅《大厨》,生意不忙时就打开翻一翻,找找出新菜的灵感。去年疫情期间,我被“困”在老家数月,此时便萌生了在故乡开间小店的想法。于是回到上海后,我一边工作,一边趁着休班时间来中国大厨专家课堂学习了淮南牛肉汤技术。
 
试做牛肉汤
获得同事一致肯定
技术学到手,许多同行肯定关心落地情况如何?回到上海,我就根据课堂上学到的流程试做了牛肉汤,请厨房的兄弟们帮忙品鉴,他们都说:“牛肉汤香气醇正,辣味厚重,煮粉丝泡烧饼都很入味,一碗下肚,通身舒畅!”
 
就卖牛肉汤和烧饼
一天营收3000元
同事产品口味的肯定更加坚定了我回老家开店的想法,于是春节回到周口,我便在县城租了一间四十多平方的门面,简单装修后先在店里推出了牛肉汤和烧饼。实际经营中,我熬汤时没放牛油辣子,而是将其做成清汤的形式,每张餐桌带一罐牛油辣椒,爱吃辣的客人可以自行添加,这样就能照顾到不同人群的口味需求。小店目前开业1个多月,生意还不错,尤其是周末,每天能卖200多碗,营业额达到3000元
 
 
司继寒  山东淄博
 
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍,包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制,还把自己的生意经倾囊相授,让我们少走许多弯路!回到淄博后,我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作,一次就试制成功,同事们喝得满头大汗,非常满意!现在酒店推出了新菜单,我把牛肉汤做成小砂锅按位上,一经推出便成了响当当的看家菜

 
 冯昌平 江苏无锡 
 
淮南牛肉汤出餐极快,提前吊好汤底,泡好粉丝,客人点单后,把粉丝和豆皮放到汤锅里一涮,盛碗浇汤撒香菜即可,省时省力,客人吃得舒服,我们做起来方便快捷
 
谢老师制作的这款牛肉汤货真价实,没有任何添加剂,味道正宗,食客对其赞不绝口!口味得到认可,销量就上来了,我现在的小店正常每天能卖200多碗,利润能达到70%。自从开始卖淮南牛肉汤,店里生意变好了,回头客更多了,为谢继红大师的淮南牛肉汤点赞!
 
 
课程内容介绍
 
淮南牛肉汤原料的选择和初加工
↓↓↓
香料包的配比
↓↓↓
 牛肉汤的吊制
↓↓↓
打汤流程
↓↓↓
香酥烧饼的制作全过程
↓↓↓
牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略
 
 
产品展示
 


牛肉汤

 
 
 
香酥烧饼
 
 
授课大师
 
谢继红
淮南26号牛肉汤店创始人
 
 
现场花絮
 


牛肉细嫩不柴、牛汤醇香鲜美,选料是关键
 
 
 

 


将牛骨等原料放入清水中,加葱段、姜片煮制
 
牛肉汤香气扑鼻,学员忍不住过来闻闻~
 
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
 
学员们将配好料的碗摆放整齐,准备打汤
 
这碗牛肉汤味道浓郁,又辣又香,吃得我浑身冒汗,好爽
 


猪油内加入面粉、盐、香葱,搅匀后冷藏至凝固即可使用,起酥效果特别棒 
 
学员近距离观看谢大师如何制作烧饼
 
谢大师向大家展示他擀好的烧饼生坯
 
香酥烧饼新鲜出炉~
 
制作烧饼看似简单,实则满满的技术点,要是不亲手试一下,怎么能学会呢!学员好评满满!
 
 
 
 
编辑/张可丹  上传/刘晓伟
 

 
淮南牛肉汤技术培训
 
培训内容:特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;香酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间:4月1~2日(火热报名中)
授课大师:谢继红
培训费用:3000元
培训地点:济南 


 
★ 咨询电话:
 
0531-87065151
18253196903(岩岩)
18364171926(糖糖)
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