对生活在淮南老城的人来说
一碗热气腾腾的牛肉汤
是每天早上醒来的头等大事
汤鲜肉嫩、粉丝爽滑
豆腐和千张吸收汤的滋味
入口即化、层次饱满
再配上发面制作的油酥烧饼
更觉满足妥帖
这种舌尖上的美味
逐渐从淮南流行至全国
成为开单品小店的不二之选
更何况它极其适合做外卖
在堂食外卖平分秋色的当下
更具优势和竞争力
小微公司周边
就有近百家牛肉汤店
离得较近的那家
小微经常光顾
餐点不仅需要排队
每月单靠外卖就能卖出四五千单
想学习正宗的淮南牛肉汤吗？
想开家生意红火的牛肉汤店吗？
4.1~2日
中国大厨专家课堂特邀
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
开班授课
现场传授正宗的淮南牛肉汤
和香酥烧饼的制作工艺
揭秘独家香料包的配比
演示牛肉汤的吊制和打汤流程
详解养汤续汤
更有开牛肉汤店的
选址、设计、营销等经营策略
带走技术更学会经营
感兴趣的亲
抓紧联系文末小姐姐咨询吧~
学员反馈
王中华 河南周口
我之前在上海一家酒店工作，厨房常年订阅《大厨》，生意不忙时就打开翻一翻，找找出新菜的灵感。去年疫情期间，我被“困”在老家数月，此时便萌生了在故乡开间小店的想法。于是回到上海后，我一边工作，一边趁着休班时间来中国大厨专家课堂学习了淮南牛肉汤技术。
试做牛肉汤
获得同事一致肯定
技术学到手，许多同行肯定关心落地情况如何？回到上海，我就根据课堂上学到的流程试做了牛肉汤，请厨房的兄弟们帮忙品鉴，他们都说：“牛肉汤香气醇正，辣味厚重，煮粉丝泡烧饼都很入味，一碗下肚，通身舒畅！”
就卖牛肉汤和烧饼
一天营收3000元
同事产品口味的肯定更加坚定了我回老家开店的想法，于是春节回到周口，我便在县城租了一间四十多平方的门面，简单装修后先在店里推出了牛肉汤和烧饼。实际经营中，我熬汤时没放牛油辣子，而是将其做成清汤的形式，每张餐桌带一罐牛油辣椒，爱吃辣的客人可以自行添加，这样就能照顾到不同人群的口味需求。小店目前开业1个多月，生意还不错，尤其是周末，每天能卖200多碗，营业额达到3000元。
司继寒 山东淄博
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍，包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制，还把自己的生意经倾囊相授，让我们少走许多弯路！回到淄博后，我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作，一次就试制成功，同事们喝得满头大汗，非常满意！现在酒店推出了新菜单，我把牛肉汤做成小砂锅按位上，一经推出便成了响当当的看家菜！
冯昌平 江苏无锡
淮南牛肉汤出餐极快，提前吊好汤底，泡好粉丝，客人点单后，把粉丝和豆皮放到汤锅里一涮，盛碗浇汤撒香菜即可，省时省力，客人吃得舒服，我们做起来方便快捷。
谢老师制作的这款牛肉汤货真价实，没有任何添加剂，味道正宗，食客对其赞不绝口！口味得到认可，销量就上来了，我现在的小店正常每天能卖200多碗，利润能达到70%。自从开始卖淮南牛肉汤，店里生意变好了，回头客更多了，为谢继红大师的淮南牛肉汤点赞！
课程内容介绍
淮南牛肉汤原料的选择和初加工
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香料包的配比
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牛肉汤的吊制
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打汤流程
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香酥烧饼的制作全过程
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牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略
产品展示
牛肉汤
香酥烧饼
授课大师
谢继红
淮南26号牛肉汤店创始人
现场花絮
牛肉细嫩不柴、牛汤醇香鲜美，选料是关键
将牛骨等原料放入清水中，加葱段、姜片煮制
牛肉汤香气扑鼻，学员忍不住过来闻闻~
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
学员们将配好料的碗摆放整齐，准备打汤
这碗牛肉汤味道浓郁，又辣又香，吃得我浑身冒汗，好爽
猪油内加入面粉、盐、香葱，搅匀后冷藏至凝固即可使用，起酥效果特别棒
学员近距离观看谢大师如何制作烧饼
谢大师向大家展示他擀好的烧饼生坯
香酥烧饼新鲜出炉~
制作烧饼看似简单，实则满满的技术点，要是不亲手试一下，怎么能学会呢！学员好评满满！
编辑/张可丹 上传/刘晓伟
★ 淮南牛肉汤技术培训
培训内容：特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课，讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制，打汤流程；香酥烧饼的制作全过程；牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间：4月1~2日（火热报名中）
授课大师：谢继红
培训费用：3000元
培训地点：济南
★ 咨询电话：
0531-87065151
18253196903（岩岩）
18364171926（糖糖）
