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淮南牛肉汤醇香鲜美,推出即成看家菜!
提起淮南
 
首先就会想到享誉全国的名吃
淮南牛肉汤
选用十几种香辛料
久经熬煮
其汤汁醇厚、鲜香爽辣
加入牛肉、粉丝和千张
吃起来口感层次丰富
再搭配酥脆掉渣的香酥饼
单是想想
就可以让人满口生津
 
然而
如此美味地道的牛肉汤
制作关键是什么呢?
 
2019年8月21日
 
中国大厨专家课堂特邀
 
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
 
亲临济南
 
为你揭晓答案
 
现场传授正宗的
 
淮南牛肉汤以及
 
香酥烧饼的制作技术
 
另外,小微要强调一下
 
淮南牛肉汤课程
 
每三个月才有一期哦
 
下次开班远在11月
 
现在学,入秋就能推
 
否则就会错过最佳时机
 
感兴趣的亲
 
抓紧咨询文末小微报名吧~
 
 
 
 
 
 
 
学员说
 
 
往期培训有哪些精彩内容?
 
一起来看看吧~ 
 
 
 
如此美味的淮南牛肉汤,得到了中国大厨“串串+干锅培训”金牌讲师谢昌勇的连连称赞~
 
“牛肉的味道很浓厚,红油与汤融合后的味道特别好,而且粉丝非常软糯,千张也很入味,特别是牛肉肥瘦相间,吃起来不腻,而且香味很足。牛肉、粉丝的搭配,再加上汤的清香味,简直是最棒的牛肉汤了!”
 
“(香酥)饼吃着有一股淡淡的麦香,(口感)酥、脆,跟牛肉汤是绝配!”
 
“(牛肉)汤味道非常醇厚,牛油、牛肉香味非常浓,喝第一口时感觉特别香,越喝越舒服,即热又烫、又鲜又香,非常好!”
 


 

学员反馈
 
司继寒  山东淄博
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍,包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制,还把自己的生意经倾囊相授,让我们少走许多弯路!回到淄博后,我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作,一次就试制成功,同事们喝得满头大汗,非常满意!现在酒店推出了新菜单,我把牛肉汤做成小砂锅按位上,一经推出便成了响当当的看家菜!
 
吴战军  新疆乌鲁木齐
我按照配方试制出的牛肉汤与谢继红大师在现场出品的一模一样,在店里推出后得到客人的热烈称赞,如今,我的店里一天就需要熬制200千克左右牛肉汤,每天至少卖出500多碗牛汤臊子面,相信过不了多久,我的分店就会接二连三地开起来!




产品展示
 
 
牛肉汤
 
 
香酥烧饼
 


 
授课大师
 
谢继红 
淮南26号牛肉汤店创始人

 

现场花絮
 
这样的牛肉品质才叫好
 
 
 
将牛骨等原料放入清水中,加葱段、姜片煮制
 
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
 
学员们将配好料的碗摆放整齐,准备打汤
 
打汤喽
 
 
猪油内加入面粉、盐、香葱,搅匀后冷藏至凝固即可使用,起酥效果特别棒 
 

学员近距离观看谢大师如何制作烧饼
 
制作烧饼看似简单,实则满满的技术点,要是不亲手试一下,怎么能学会呢
 
自己做出来的酥饼丝毫不逊色于谢大师的手艺,真是太好吃啦~





 
 
编辑/ 石小雪  上传/邱静

★ 淮南牛肉汤技术培训★ 
 
培训内容:
 
特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;香酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
 
培训时间:8月21~22日;
 
授课大师:谢继红
 
培训费用:3000元
 
培训地点:济南 
 
报名电话:18253197805(微信同步)
 
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