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这款牛肉汤只需十多种香料, 每天销售400斤!
前几年
 
以“沙县小吃”“兰州拉面”为代表的
 
地方特色小吃火遍全国
 
而近两年
 
安徽的“淮南牛肉汤”乘胜追击
 
在全国各地的火爆程度不容小觑
 
 
 
选用十几种香辛料
 
久经熬煮
 
其汤味醇厚、鲜香爽辣
 
搭配牛肉、粉丝和千张
 
吃着酥脆掉渣的油酥饼
 
单是想想
 
就可以让人满口生津
 
 
 
5月29日
 
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
 
亲临济南
 
此次登台执教
 
谢继红将传授正宗的
 
淮南牛肉汤以及
 
香酥烧饼的制作技术
 
感兴趣的朋友
 
赶紧咨询我吧18254135118
 
 
 
 
 
学员说
 
 
 
 
 
“谢大师制作的牛肉汤味道确实不一样,我在家乡吃过好几家淮南牛肉汤,但这款色香味俱全,非常棒,是我要的味道!”
 
 
 
 
 
“这款油酥饼比外面吃的土掉渣还土掉渣,正宗,味道杠杠的!”
 
 
 
 
 
“早在老家就听说过(26号)淮南牛肉汤,这次有机会通过《中国大厨》这个平台来面对面听(谢继红)老师讲课,很荣幸。学的东西很实用,回去就会做一个牛肉汤的单品店!”
 
 
司继寒  山东淄博
 
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍,包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制,还把自己的生意经倾囊相授,让我们少走许多弯路!回到淄博后,我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作,一次就试制成功,同事们喝得满头大汗,非常满意!现在酒店推出了新菜单,我把牛肉汤做成小砂锅按位上,一经推出便成了响当当的看家菜!
 
 
 
吴战军  新疆乌鲁木齐
 
我按照配方试制出的牛肉汤与谢继红大师在现场出品的一模一样,在店里推出后得到客人的热烈称赞,如今,我的店里一天就需要熬制200千克左右牛肉汤,每天至少卖出500多碗牛汤臊子面,相信过不了多久,我的分店就会接二连三地开起来!
 
 
 
 
课程内容介绍
 
 
 
淮南牛肉汤原料的选择和初加工
 
 
 
 
↓↓↓
 
香料包的配比
 
 
↓↓↓
 
 牛肉汤的吊制
 
 
↓↓↓
 
打汤流程
 
 
 
↓↓↓
 
油酥烧饼的制作全过程
 
 
↓↓↓
 
牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略
 
 
 
产品展示
 
 
 
牛肉汤
 
 
油酥烧饼
 
 
 
现场花絮
 
 
 
谢继红 淮南26号牛肉汤店创始人
 
 
 
这样的牛肉品质才叫好
 
 
 
将牛骨等原料放入清水中,加葱段、姜片煮制
 
 
 
猪油内加入面粉、盐、香葱,搅匀后冷藏至凝固即可使用,起酥效果特别棒 
 
 
学员们将配好料的碗摆放整齐,准备打汤
 
 
让我来闻闻这锅牛肉汤的香气,忍不住吞口水呢
 
 
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
 
 
“淮南牛肉汤三剑客”打汤喽
 
 
喝完牛肉汤再来尝谢大师制作的烧饼,外酥内软,太好吃了
 
 
牛肉汤味道怎么样?这位学员连连竖起大拇指,表达他的赞美
 
 
谢大师演示完毕,到了学员们动手试制的环节,大家积极上前尝试
 
 
制作烧饼看似简单,实则满满的技术点,要是不亲手试一下,怎么能学会呢
 
 
 
这牛肉汤色泽红亮,非常诱人,让人忍不住拍照片!
 
 
 
编辑 / 赵宇琦   上传/李乐
 
 
★ 淮南牛肉汤技术培训
 
培训内容:特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;油酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间:5月29~30日;
授课大师:谢继红
培训费用:3000元
培训地点:济南 
咨询电话:18254135118(微信同号)
 
 
 
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