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牛肉汤联手驴肉火烧,堪称“地表最强搭配”!
提起淮南
首先就会想到享誉全国的名吃
——淮南牛肉汤
 
《舌尖上的中国》导演陈晓卿
曾发微博点评“牛肉汤以淮南最好”
2017年底
淮南牛肉汤被列入
安徽省第五批
省级非物质文化遗产名录
其在餐饮界的地位可见一斑
 
大大小小的牛肉汤馆
在淮南遍地开花
其中,26号牛肉汤颇负盛名
其加盟店超过上千家
家家生意火爆
直营店每天销售牛肉汤
多达2000碗
……
2019年3月13日
《中国大厨》特邀
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
开班授课
这次登台执教
谢继红将传授正宗的
淮南牛肉汤以及
香酥烧饼的制作技术
有意向的赶紧咨询文末小微报名吧~
 
 
淮南牛肉汤课程怎么样?听听往期学员怎么说~
“(这款牛肉汤)汤汁不腻、很清口,而且(卖相)很漂亮!”
 

“谢老师的牛肉汤之所以这么正宗首先是选材非常严格,还有他不用添加剂!”
 
 
“早在老家就听说过(26号)淮南牛肉汤,这次有机会通过《中国大厨》这个平台来面对面听(谢继红)老师讲课,很荣幸。学的东西很实用,回去就会做一个牛肉汤的单品店!”
 
 
学员说
 
司继寒  山东淄博
 
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍,包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制,还把自己的生意经倾囊相授,让我们少走许多弯路!回到淄博后,我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作,一次就试制成功,同事们喝得满头大汗,非常满意!现在酒店推出了新菜单,我把牛肉汤做成小砂锅按位上,一经推出便成了响当当的看家菜!
 
吴战军  新疆乌鲁木齐
 
我按照配方试制出的牛肉汤与谢继红大师在现场出品的一模一样,在店里推出后得到客人的热烈称赞,如今,我的店里一天就需要熬制200千克左右牛肉汤,每天至少卖出500多碗牛汤臊子面,相信过不了多久,我的分店就会接二连三地开起来!
 
 
课程内容介绍
 
淮南牛肉汤原料的选择和初加工
↓↓↓
香料包的配比
↓↓↓
 牛肉汤的吊制
↓↓↓
打汤流程
↓↓↓
油酥烧饼的制作全过程
↓↓↓
牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略
 

产品展示
 
 
牛肉汤
 
油酥烧饼
 
 
现场花絮
 
谢继红 淮南26号牛肉汤店创始人
 
这样的牛肉品质才叫好
 
将牛骨等原料放入清水中,加葱段、姜片煮制
 
 
猪油内加入面粉、盐、香葱,搅匀后冷藏至凝固即可使用,起酥效果特别棒 
 
学员们将配好料的碗摆放整齐,准备打汤
 
让我来闻闻这锅牛肉汤的香气,忍不住吞口水呢
 
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
 
“淮南牛肉汤三剑客”打汤喽
 
制作烧饼看似简单,实则满满的技术点,要是不亲手试一下,怎么能学会呢
 
 
这牛肉汤色泽红亮,非常诱人,让人忍不住拍照片!
 
 
继“淮南牛肉汤技术培训”后
紧接着就是
由河北河间高玛纳驴肉火烧
第三代传人孙恩佑大师主讲的
“驴肉火烧技术培训”
 
鉴于这两个课程时间较短
均为一天半
小微强烈推荐
两个课程连起来学哦~
 
现推出连报优惠
原价5700的两个课程
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超实惠有木有!
 
来一次济南
同时“打包带走”两项
风靡全国的小吃技术
再合适不过了!
 
鲜香不腻、酥脆掉渣的驴火
配上醇厚鲜美的牛肉汤
简直就是“地表最强搭配”!
有意向的朋友赶紧咨询
文末小微报名吧!
 
 
驴肉火烧产品展示
 
 
酥脆掉渣、层薄如纸的火烧
 
 
火烧里放入分量十足的驴肉和焖子即成驴肉火烧
 
孙恩佑现场演示层薄如纸的火烧,展开后用火机一点就着哦~
 
 
编辑 / 扈建莹   上传 / 杨震
 
 
★ 淮南牛肉汤技术培训
培训内容:特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;油酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间:3月13~14日;
授课大师:谢继红
培训费用:3000元
培训地点:济南 
 
★驴肉火烧制作技术培训
培训内容:驴肉及内脏的不同初加工方法;香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程;18种香料的特性、功效和详细配比;蔬香料包的配制;比黄金还珍贵的老汤的养护;两种驴肉焖子(精致版和简易版)的操作过程;用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。
培训时间:3月14~15日;
培训费用:2700元
授课大师:孙恩佑
培训地点:山东济南
 
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