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加点白糖来提鲜,这款辣子鸡鲜香浓郁,越吃越过瘾
炒鸡
香辣爽口、鲜嫩入味
更有大吉大利的美好寓意
因此不管在什么地方
它都是饭桌上的硬菜
 
近两年炒鸡店遍地开花
口味却参差不齐
 
你想学到真正的炒鸡技术吗?
机会来了!
 
2019年9月7~9日
中国大厨专家课堂特邀
青阳炒鸡创始人王广河大师、
枣庄“炒鸡王”李涛
联手打造特色炒鸡班
仅需4000元即可打包带走
青阳炒鸡、枣庄辣子鸡、临沂炒鸡
三大火爆单品
还在犹豫什么?
抓紧时间报名吧~
 
 
往期炒鸡班培训效果如何?
 
听听学员怎么说~
 
 
 
 
 
“(枣庄辣子鸡)辣味、香味与鸡本身味道一结合,加上鸡原来口感,给人一种回味无穷的感觉。”
 
 
 
“枣庄辣子鸡特别香,回去就能赚钱了。”
 
 
 
 
 
“(青阳炒鸡)味道醇厚,有麻香味,没有其他杂味,和我们之前吃的炒鸡不太一样。”
 
 
学员反馈
 
广州惠州  冶建梅
 
我老家是新疆的,现在定居广东惠州。我是个烹饪爱好者,喜欢研究和制作菜品,多年前我就开始关注《中国大厨》,在公众号上看到了炒鸡培训课,就想过来学习一下详细做法。培训期间,我惊叹于王广河大师炒鸡技术的高超,品尝后,更感觉青阳炒鸡酱香浓郁,先辣后麻,口感丰富,鸡肉入味的同时又不失鲜嫩。在学习枣庄辣子鸡时,我对李涛大师使用的香料很感兴趣,炒出来的菜品口味极富层次,色泽诱人,辣而不燥,我都停不下筷子。回来后,我仔细地捋顺了学到的炒鸡制作技术,考虑到广东人口味清淡偏甜,我就在制作过程中加入了一点糖来提鲜,减少了红辣椒、八角、花椒的使用量。在家里做完炒鸡后,我邀请亲朋好友来品尝,一边询问他们的意见和建议,一边自己归纳总结,以便更好地调试口味。如今,我制作的炒鸡已经获得了亲朋好友的认可!相信有了这两门扎实的炒鸡手艺,产品上市后肯定广受欢迎,若是开店也必定火爆!
 
河南洛阳   李星星

我是河南洛阳人,先是参加了《中国大厨》川味外卖培训,受益匪浅。后来紧接着参加了炒鸡技术培训。经过三天的学习,让我有种挖到宝贝的感觉:青阳炒鸡颜色发黑,但入口麻辣,汤汁清香味浓郁,吃着很过瘾!回来后我赶紧试制,一次成功,甚至比培训现场出品的味道还要略胜一筹,其中的关键就是在炒制时,我加入了复制酱油,没想到效果一流!除此之外,我根据当地人的口味,在最后出锅时淋入适量的花椒油,效果也非常不错。如今我正在四处寻找店面,相信开张以后,绝对可以大赚一笔。
 
新疆 朱笋
 
我虽然开了二十多年餐馆,但从来没下过厨房,很担心这次万一学不会,岂不是白白浪费了时间和金钱,然而听完李涛老师的理论讲解,我很快就打消了顾虑,因为他把环节拆分得很细,把知识点讲得很透。回到新疆之后,我马上就推出了这款辣子鸡,如今这款菜在店里已经试卖,几乎每位食客都给出了高分!
 
 
授课大师
 
王广河
山东滨州人,1994年独创“青阳炒鸡”,2017年受山东卫视综艺栏目邀请,现场演示炒鸡功夫,现为山东邹平王广河青阳炒鸡餐饮连锁公司董事长,加盟店已有27家。
 
李涛
 
出生于三代烹饪世家,先后在济南胶东幸福渔村、马记粥铺、福临门炒鸡店、泉天平大酒店担任厨师长等职,潜心研究辣子鸡制作多年,曾荣获第一届枣庄辣子鸡美食大赛“炒鸡王”、民间辣子鸡厨艺特金奖。
 
 
炒鸡培训内容
 
 
青阳炒鸡
 
香料的选择和配伍
原材料的挑选和鉴别
特制酱油的调配
青阳炒鸡的制作流程
 
 
枣庄辣子鸡
 
枣庄辣子鸡、临沂炒鸡的特点
选料原则和鉴别方法
香料粉的配制
鸡块改刀方法和流程
制作枣庄辣子鸡七大金刚详细介绍
辣子鸡、临沂炒鸡的炒制过程和技术关键
辣子鸡的出品形式和营销模式
临沂炒鸡的制作
 
 
 
产品展示
 
 
青阳炒鸡
 
 
枣庄辣子鸡
 
 
临沂炒鸡
 
 
 
现场花絮
 
 
青阳炒鸡
 
王大师正教给学员处理整鸡
 
学员亲自动手尝试处理整鸡
 
上灶实操环节,王大师在旁悉心指导
 
学员通力合作,共同完成了这款青阳炒鸡的制作~
 
学员们正在品尝做好的青阳炒鸡
 
 
枣庄辣子鸡&临沂炒鸡
 
“炒鸡王”李涛现场演示整只鸡的处理
 
鸡肉斩成大小均匀的块
 
制作辣子鸡所用香料全部打成细粉
 
枣庄辣子鸡的秘密增香武器:飘香油熬制中……
 
熬好的飘香油黄亮诱人
 
制作枣庄辣子鸡用到的辅料
 
李涛为大家介绍制作枣庄辣子鸡用到的全麦酱
 
李涛手把手指导学员现场制作枣庄辣子鸡
 
学员上台练习炒鸡,确保技术学到手
 
学员与试制的枣庄辣子鸡合影~
 
现场出品的枣庄辣子鸡非常诱人,小微流口水了~~
 
学员们与老师的合影留念
 
 
除了炒鸡培训外
 
中国大厨专家课堂还推出
 
“酸菜鸡技术培训”
 
邀请重庆自佳酸菜鸡创始人
 
兰顺文大师主讲
 
一家正在盈利的酸菜鸡单品店
 
等你来搬走!
 
 
下面先跟小微一起预览酸菜鸡培训的三款诱人产品吧~
 
 
 




酸菜鸡
 


烧鸡公
 
 
焖烧鸡
 
 
与此同时
 
为大家带来好消息
 
酸菜鸡与特色炒鸡班连报
 
可优惠2000元
 
总价仅需6200元!
 
快快报名吧!
 
 
 
 
编辑 /齐凤杰  聂坤   上传/李乐
 
 
 
★炒鸡技术培训
 
培训内容:香料的选择和配伍;原材料的挑选和鉴别;特制酱油的调配;青阳炒鸡的制作流程;与青阳炒鸡搭配的凉菜制作;炒鸡单品店的营销策略。枣庄辣子鸡、临沂炒鸡的特点;选料原则和鉴别方法;香料粉的配制;鸡块改刀方法和流程;制作枣庄辣子鸡七大金刚详细介绍;辣子鸡、临沂炒鸡的炒制过程和技术关键;辣子鸡的出品形式和营销模式。
 
培训时间:9月7~9日
 
培训地点:济南
 
培训大师:王广河 李涛
 
培训费用:4000元(和酸菜鸡课程连报,共需6200元) 

咨询电话:18254135118(同微信)
 
★酸菜鸡技术培训
 
培训内容:讲解泡酸菜的制作方法和配方;讲解泡辣椒的制作方法和配方;演示酸菜底料的制作方法并公布详细配比;演示烧鸡公和焖烧鸡底料的制作方法并公布详细配比;讲解不同品种的鸡如何选择和鉴别;演示整鸡的改刀方法,讲解鸡块的规格要求;制作酸菜鸡、烧鸡公、焖烧鸡所需的配料的选择及处理方法;酸菜鸡的出品方法、工艺流程和详细配比;烧鸡公的出品方法、工艺流程和详细配比;焖烧鸡的出品方法、工艺流程和详细配比;酸菜鸡单品店经营及营销策略。
 
授课大师:兰顺文
 
培训时间:9月9~11日
 
培训地点:山东济南
 
培训费用:4200元(新课优惠价3000元)
 
咨询电话:18254135118(同微信)
 
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