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上海小吃培训


培训时间:2018/12/11 ~ 2018/12/13
培训地点:济南
报名费用:4000元
☆授课大师:刘犇


香脆可口的上海“阿大葱油饼”居然惊动了英国BBC,一时间变身“国际网红”,刷爆了国人的朋友圈!小小的弄堂里排起长队,食客等待两到三小时,只为吃口正宗的老上海味道!小笼包皮薄馅大、汁多味美、肉香十足;生煎包松软饱满、皮酥汁浓…… 上海本帮小吃的魅力不容小觑,每年都能创造几百亿的价值!想要开家小笼包子铺?想要复制火遍沪上的葱油饼?现在机会来了,中国大厨专家培训特邀上海面点大师刘犇开办上海小吃开店体系课程,揭秘葱油饼、小笼包(蟹粉、鲜肉)、生煎、大小馄饨等十余种特色小吃的配方,现场演示制作手法和操作流程,学习三天回去就能开家金牌小吃店!


培训内容:

小笼包(鲜肉、蟹粉)

生煎
大小馄饨
葱油饼
南瓜饼
香煎萝卜包
酒酿小圆子
南瓜小圆子
葱油拌面
特色小吃店的成本核算和开店运营。



咨询电话:0531-87065151,18253197805

培训内容精彩回放:

上海小吃四金刚,教你制作正宗葱油拌面!





上海滩小吃四大金刚之一的鲜肉小笼包火爆来袭!



培训现场花絮:



待水烧开后放入猪皮。



煮好的猪皮用绞肉机绞成晶莹剔透的颗粒状。


熬好的猪皮冻,乳白润滑。


包好的小笼包放入蒸笼。


蒸好的小笼包,晶莹剔透。




做好的葱油拌面诱人食欲。


用“三指禅”包制上海生煎包。




包制上海生煎时,底部沾水和芝麻。


刘犇老师现场教学员包制馄饨。
 

刘犇老师手把手指导学员和面。
 
学员们“围观”拍照,生怕错过技术细节。
 


金黄油亮的小吃有没有让你看饿了呢?

 
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