近年来，以毛家饭店、望湘园为代表的湘菜品牌迅速席卷全国，剁椒鱼头、辣椒炒肉、土匪鸭等味道劲爆的招牌菜征服众多食客的味蕾，湘菜小馆正成为越来越多人创业的首选。想学习被称为吸金利器的爆款流行湘式招牌菜？如何制作毛利超高的口味土菜？现在机会来了，中国大厨专家培训特邀长沙火候餐厅创始人、烹饪大师范智伟开班授课，现场演示制作风靡全国的剁椒鱼头、辣椒炒肉等经典湘菜，传授火遍湖南的养生鸭、臭桂鱼、汁水牛腩等令人口水直流的流行菜品，三天的时间让你学会15款口味地道的招牌菜！
培训内容：
爆款流行菜品：平锅臭桂鱼、养生神仙鸭、汁水牛腩、焖锅有机雄鱼头、外婆手工肉丸（涮锅版）；
经典湘菜：辣椒炒肉、剁椒蒸鱼头（酸椒版、酱椒版、黄金版等）；
口味土菜：青椒姜母砂锅鸡、酸菜猪手、擂辣椒炒鳝鱼、吊锅口味排骨、铁锅肥肠拆骨肉、韭菜焖豆腐。
咨询电话：0531-87065151，18254135118
培训内容精彩回放：
酸椒版、酱椒版、黄金版 爆款蒸鱼头超级解密
培训现场花絮：
范智伟大师在课堂上讲解每种辣椒的特征和用途。
李林记现场辨识各种辣椒。
鱼头的腌制也有小窍门哦~
要选用新鲜的猪前腿肉和带皮五花肉。
只将豆腐的一面煎至金黄色。
用王致和臭豆腐、花椒、料酒等腌制桂鱼三十多个小时。
蒸制前在鱼头和盘子中间垫两根筷子，可使鱼头受热均匀。
学员们在品尝菜品之余进行技术探讨。
制作“养生神仙鸭”时，要不断将底汤舀到鸭子上，使其入味均匀。
辣椒比肉还好吃！
产品展示：
剁椒鱼头
平锅臭桂鱼
酸菜猪手
辣椒炒肉
韭菜焖豆腐
铁锅肥肠拆骨肉
青椒姜母砂锅鸡
