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烤鱼技术培训


培训时间:2019/12/14 ~ 2019/12/16
培训地点:重庆
报名费用:4200元
☆授课大师:吴朝珠


培训内容:
 

1.香料的选择和使用;
2.秘制红油的熬制;
3.草鱼、鮰鱼等原料的背部开刀处理方法;
4.强力祛腥味水的调制;
5.各类鱼的腌制方法;
6.烤鱼流程和撒料手法;
7.复合酱料的制备;
8.
香辣、咖喱、复合蒜香、泡椒、西式黑椒汁、烧椒、仔姜、新派藤椒大酱等八大火爆味型的烤鱼详细制作流程;
9.烤鱼店运营、管理与宣传推广

 


咨询电话:0531-87180101,18953134866


培训内容精彩回放:

万州烤鱼火遍全国 顶尖技术现场揭秘


价值40万的烤鱼红油秘方,让您一年轻松净赚100万 



培训现场花絮:
 


烤鱼培训班开课啦!吴朝珠大师毫无保留地传授自己多年的烤鱼心得,学员们认真听讲,不时低头记录课程要点。


秘制红油所用的香料包到底有何独特之处?学员亲自闻、细细尝。


烤鱼火候和顺序有什么讲究呢?大师手把手指导学员!


油温控制好,下料如有神!(金牌主厨杨建华老师来也学习烤鱼咯~自带测温枪随时测油温)


红油熬制时需分次倒入自制的辣椒酱并不断测量油温的变化。



产品展示:
 


香辣烤鱼


烧椒烤鱼


泡椒烤鱼


酱香味烤鱼


蒜香烤鱼


石锅烤鱼


豆豉烤鱼


美滋味烤鱼


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