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烤鱼+重庆江湖菜技术+万州小面培训&旺店考察


培训时间:2018/09/11 ~ 2018/09/13
培训地点:济南
报名费用:4800元
☆授课大师:吴朝珠


培训内容:


烤鱼专用工具的介绍;
秘制红油的制作及配比;
三种去腥方法的演示(批量去腥法、盐搓去腥法、一分钟快速去腥法);
六大火爆烤鱼味型(香辣、泡椒、豆豉、烧椒、蒜香等)的制作流程、专用酱料配方;
重庆江湖菜特点介绍;
鸡当家、吃鱼不下锅、斗地主、麻婆豆腐鱼、沸腾霸道牛肉、泡椒酱香顶呱呱(牛蛙)等六大重庆江湖菜的详细制作流程;
万州小面酱料的制作;

咨询电话:0531-87180101,18953134866


培训内容精彩回放:

万州烤鱼火遍全国 顶尖技术现场揭秘


价值40万的烤鱼红油秘方,让您一年轻松净赚100万 



培训现场花絮:
 


烤鱼培训班开课啦!吴朝珠大师毫无保留地传授自己多年的烤鱼心得,学员们认真听讲,不时低头记录课程要点。


秘制红油所用的香料包到底有何独特之处?学员亲自闻、细细尝。


烤鱼火候和顺序有什么讲究呢?大师手把手指导学员!


油温控制好,下料如有神!(金牌主厨杨建华老师来也学习烤鱼咯~自带测温枪随时测油温)



大师现场熬制红油,学员争闻蔬菜香!

红油熬制时需分次倒入自制的辣椒酱并不断测量油温的变化。



产品展示:
 


香辣烤鱼


烧椒烤鱼


泡椒烤鱼


酱香味烤鱼


蒜香烤鱼


石锅烤鱼


豆豉烤鱼


美滋味烤鱼


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