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潮汕砂锅粥课程


培训时间:2018/11/08 ~ 2018/11/10
培训地点:济南
报名费用:4800元
☆授课大师:蔡树海 辛树钦


近两年,砂锅粥走出潮汕,开始在全国爆红。大米在砂锅中现煮,辅以海鲜、河鲜或野味等配料,滋味鲜美,亦粥亦菜,受到了百姓的青睐。成为各大商圈的标配,形成一个片区有少则两三家、多则十数家的盛况,在北京五道口一带更是聚集了23家砂锅粥店,“排队喝粥”的现象已成为常态。《中国大厨》专家培训特邀适口餐厅创始人蔡树海和辛树钦两兄弟开班授课,讲述开业18年坚持以古法制作海鲜砂锅粥,使用最便宜的沙茶、最寻常的普宁豆酱作调料,保证十八年来口味始终如一的秘诀。三天的时间让你学会十款招牌粥品!



培训内容:

潮汕砂锅粥的起源和发展、特点介绍;
大米的选择;砂锅的选择和挑选方法;
普宁豆酱等十余种料头的加工制作;
清香型和浓香型砂锅粥的特点;
肉蟹粥、鲜虾扇贝粥、鳝鱼粥、田鸡粥等十款招牌粥品的熬制流程;
菜脯蛋、生炒鱼片等招牌菜品的制作;


咨询电话:0531-87180101,18105419239



培训内容精彩回放:

两大师坚守一线18年 首次披露正宗潮汕砂锅粥的制作秘籍




培训现场花絮:
 

辛树钦大师现场演示砂锅粥的制作流程。

 

所有熬粥小料,一一称出标准用量。
 

来自武汉的学员钟家文品尝完肉蟹粥后,对着小微的镜头竖起了大拇指!

 

学员们大快朵颐。

 

既学技术,又交朋友,学员们在培训现场兴致高昂。



产品展示:


花蟹海虾干贝粥


砂锅大骨粥


鳝鱼扇贝粥


头牌生鱼粥


鹧鸪粥


养生紫菜粥

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