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饺子调馅技法&开店体系培训


培训时间:2018/07/04 ~ 2018/07/06
培训地点:济南
报名费用:4000元
☆授课大师:刘跃铭技术团队


培训内容:
 
东北饺子王刘跃铭率一线技术团队讲授东北水饺席卷全国的奥秘,现场演示专用料油、药料油的熬制,以及东北水饺所用骨汤的制作流程、颠皮+抖气的独特包制手法、三大母馅(猪肉、牛肉、羊肉)的配方及打水方法、特色鲅鱼水饺、山水墨鱼水饺的制作、常用蔬菜馅料的初加工方法、数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程、彩色水饺的制作以及水饺馆的成本控制、用工分析及推广营销策略。 

咨询电话:0531-87180101,18963082175

培训内容精彩回放:

水饺皮发硬?秘诀全在这里



培训现场花絮:


学员们在课堂上用手机记录下老师所讲的重要技术细节。



在课堂上学员们自己动手包水饺。

色拉油中加入八角、花椒、香芹段、青椒、胡萝卜等,大火浸炸出香,做成的料油可用来给馅料提香。

现场调制的韭菜鸡蛋馅口味鲜美,其中炒鸡蛋环节至关重要。

用两头尖的擀面杖擀出中间厚、四周薄的饺子皮。

馅料“坐入”皮里,收口捏紧,包制成型。
 
学员们在课堂上包制的一字形水饺有模有样,进步飞速。
 


现场制作的煎饺。


产品展示:



牛肉洋葱水饺



韭菜鸡蛋虾仁水饺



猪肉芹菜水饺

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