咨询电话:18953134866
                 0531-87065151
卤水 水饺 酸菜鱼 酱牛肉 五步开店 重庆小面 南京小吃 襄阳牛肉面 传统浓白羊汤 串串 烧烤 炒鸡 酸菜鸡 桶子鸡 川味外卖 驴肉火烧 上海小吃 淮南牛肉汤 滕州回锅羊汤 火锅 烤鱼 炒饭 小龙虾 道口烧鸡 东北地锅 广式烧腊 早餐技术 潮汕砂锅粥 铁锅炖羊肉 酱猪手+鸭货 川味米线 熏大骨
两大厨视频演示旺菜:葱爆虾&功夫鱼汤!
二两香葱油炸后垫底
赋予传统油爆虾满满葱香
成菜金黄和碧绿相间
河虾皮酥肉嫩、香气复合
 
 
草鱼加自制糟汁腌制
烧煮时再放一勺香糟卤
全程不加一滴油
汤汁清澈、清新爽口
鱼肉和鱼汤都有独特的香糟味
食客常常连汤都不剩一口
 
 
想获取葱爆虾和功夫糟鱼汤
的详细制作细节吗?
今天,小微请来两位淮扬菜大厨
视频演示它们的地道做法
并免费送给大家
 
感兴趣的亲
 
 
 
葱爆虾
 
有请苏州市
江南雅厨·半庭嘉宴天平山店
厨师长韩磊
演示这道葱爆虾
↓↓↓
 
制作流程:
1.小河虾150克洗净备用;小葱100克入五成热油炸至微微焦黄,捞出控油,摆入盘中垫底。
 
2.锅入宽油烧至四五成热,下小河虾炸约15秒,捞出沥净油分。
 
3.锅留少许底油,放葱花5克、蒜泥5克炒匀,倒入小河虾,撒椒盐3克翻炒,再撒白芝麻3克翻匀,出锅盛在炸葱上即可走菜。
 
 
 
功夫糟鱼汤
 
有请苏州市
王记姚家味餐厅
出品总监范青松
演示功夫糟鱼汤
↓↓↓
 
制作流程:
1.草鱼宰杀治净,改刀成瓦块,每500克加香糟卤100克、香糟泥50克抓匀,放入冷藏冰箱腌制12小时。
 
2.泡发的木耳、笋片分别焯水待用。
 
3.康宁锅内加开水2500克,放香糟卤300克,调入盐10克、味精5克,加老姜片10克、笋片150克、木耳100克,小火烧至水沸后加入糟好的鱼块,2分钟后放香葱20克,撇掉汤面上的浮沫,带卡式炉即可上桌。
 
 
编辑/张可丹  上传/王书翠
 
相关文章
最近培训

熏大骨技术培训

培训时间:2021/01/08 ~ 2021/01/09
授课大师:张铁军
培训地点:山东济南
报名费用:1800元
查看详情

金牌酱猪手+鸭货技术培

培训时间:2020/10/25 ~ 2020/10/26
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:2800元
查看详情

卤水+熏卤技术培训

培训时间:2020/11/03 ~ 2020/11/05
授课大师:李建辉
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

饺子调馅技法培训

培训时间:2020/11/24 ~ 2020/11/26
授课大师:吕连荣
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

油卤+川味凉菜培训+火爆川

培训时间:2020/11/22 ~ 2020/11/24
授课大师:刘全刚
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

金牌炒饭技术培训

培训时间:2020/11/14 ~ 2020/11/16
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

爆品酸菜鱼技术培训

培训时间:2020/11/16 ~ 2020/10/18
授课大师:孟波
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

特色炒鸡技术培训

培训时间:2020/11/20 ~ 2020/11/22
授课大师:王广河
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

川味米线技术培训

培训时间:2020/11/18 ~ 2020/11/19
授课大师:孟波
培训地点:山东济南
报名费用:3000元
查看详情

潮汕砂锅粥课程

培训时间:2020/11/01 ~ 2020/11/03
授课大师:蔡树海 辛树钦
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

中华老字号名吃技术培训

培训时间:2020/11/05 ~ 2020/11/07
授课大师:赵振立
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

滕州回锅羊汤

培训时间:2020/11/09 ~ 2020/11/11
授课大师:赵月乾
培训地点:济南
报名费用:3000元
查看详情

淮南牛肉汤技术培训

培训时间:2020/10/20 ~ 2020/10/21
授课大师:谢继红
培训地点:济南
报名费用:3000元
查看详情

传统浓白羊汤技术培训+开

培训时间:2020/10/11 ~ 2020/10/13
授课大师:杨建华
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

驴肉火烧制作技术培训

培训时间:2020/10/19 ~ 2020/07/20
授课大师:孙恩佑
培训地点:济南
报名费用:2700元
查看详情

烤鱼技术培训

培训时间:2020/10/26 ~ 2020/10/28
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4200元
查看详情

重庆小面技术培训

培训时间:2020/10/28 ~ 2020/10/30
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4200元
查看详情

成都串串香技术培训

培训时间:2020/07/27 ~ 2020/07/29
授课大师:谢昌勇
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

南京小吃技术培训

培训时间:2020/07/25 ~ 2020/05/27
授课大师:杨海涛
培训地点:济南
报名费用:2200元
查看详情

烧烤技术培训

培训时间:2020/07/04 ~ 2020/06/06
授课大师:王长亮
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情
入驻
平台

公司公众号

微信号
地址:济南市天桥区明湖西路777号明湖广场1.2号楼2-822
Copyright@2017-2018 山东味道江湖文化传播有限公司 鲁ICP备17029358号