各位开店的老板，
有没有遇到这样的问题：
想推道新菜，
但不是口味试不准，
就是人手不到位。
各位主理的大厨，
有没有遇到这个问题：
好不容易设计一道硬菜，
添了设备，安排人工，
但卖贵了没人点，
定低了没利润。
……
今天小微要给大家
介绍一个双赢的案例，
一起来听听？
1
成都蜀客新川菜餐厅创始人侯万全，最近在店里推了一道新菜——风干鸡。这种风干鸡为购入的成品，每只重约600克，进货价40元，撕成丝后可以出两份，每份售价42元，每只鸡的毛利在50%以上。
一只鸡出两份
净赚一半利润
这款风干鸡在店内试推三个多月，客人反映口味很好。侯万全每次进货20只，不消几日便售罄。每次快卖完时，侯总便从手机小程序上下单，隔天便可以到店。客人爱吃、供货稳定、利润可观，何不将其作为主打菜推出？于是最近侯万全便将其列到了正式菜单上，并请服务员着重推广。
侯万全：“之所以在店内加推这款风干鸡，除了上述原因，我还考虑到它的其他优势：
一，这款风干鸡由大厨传媒直供熟食厂出品，口味没的说，老幼皆宜，适合下酒。
二，推出这款鸡，我无需在店内加人手、添设备，可以说它是一道现成的好菜，拿来就能卖。
三，小程序下单，隔天到货，供应稳定，不会出现动不动得估清的情况。
四，风干鸡经过卤制、风干、烟熏，自备防腐体质，不但便于运输，而且到店后放在保鲜冰箱即可，易于储存。
五，一只鸡出两份，净赚50%的利润不香吗？”
试做热吃风干鸡
旗下门店都要推
据侯万全介绍，下一步，他还准备以风干鸡为主料，推出热菜：将其撕成丝，搭配干辣椒丝、花椒翻炒一下，麻辣干香，份量实惠，一定也会受到顾客的欢迎。等到试做成功，侯万全还将在旗下其他门店推出这款风干鸡。
以上案例确凿真实，要不是看在大家都是餐饮人的份上，侯总还不愿意分享得如此彻底呢~~图片图片图片
而其中的主角风干鸡，正是大厨直供系列熟食厂的王牌出品，截止目前已累积售出13332只。
风干鸡销量不错，侯万全定期从小程序下单进货
2
大厨直供熟食
销量屡创新高
2021年初，大厨专业传媒推出直供系列熟食，品类不断上新，销量日趋火爆。风干鸡、扒鸡、玛瑙猪手、甜辣鸭货、麻辣花生等皆已吸引了很多忠实拥趸。这其中，风干鸡的销量更是屡创新高。
长按二维码，点击“荤巷子系列熟食”，进店看看都有哪些卤味？
3
风干鸡：撕着吃，其乐无穷
这款风干鸡选用生长期在500天以上的蛋鸡，先以八年老卤卤至入味，然后挂起风干48小时，最后烟熏至油润光亮，吃起来鸡皮爽脆，鸡肉筋道，滋味透骨。其口味咸香，南北皆宜，尤其适合下酒，在店里推出，还能带动酒水的消费。
爆单产品手撕风干鸡，皮筋肉香，撕着吃，其乐无穷
4
卖别人的鸡，赚自己的钱！
对于餐饮人来说，这款风干鸡也特别适合作为“外援”加入店内菜单，直接出售。
为什么呢？可能很多餐饮人会说：“研究一下卤水，我自己做就可以呀。”
实际上，如果自己制作风干鸡，一，需要研究老卤，耗费食材成本。二，需要购置风扇、搭建晾房，占用场地。三，需要专人晾鸡、烟熏，增加人力成本。四，一只风干鸡从卤到出品，至少需要三天，耗费时间。
而现在，直供系列熟食厂，将这些繁琐过程全部包揽下来，直接提供成品风干鸡，餐饮人在店内推出就是特色菜，卖出就是纯利润，何乐而不为呢？
因此，开店的老板们
如果你也想推出特色菜、赚份省心钱
那就抓紧联系我们吧！
好消息：
一次订购满2000元，
还可以申请代理，
后期进货会有折扣价哟！
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编辑/陈长芳 上传/王书翠
