万州小火锅
是当地的特色美食
三五好友出去聚餐
点上两三个小火锅
吃完再涮菜
人均不过五十元
物美价廉、性价比极高
小火锅食材和味型丰富多样
肥肠、牛肉、肉圆、羊肉
排骨、鸡肉等食材均可制作
味型涵盖三鲜、酱香、
麻辣、番茄、鸡汤、酸菜等
既能作为招牌菜
又可开主题店
在全国范围内都能经营火爆
想了解牛肉、肥肠、肉圆等
小火锅的详细做法吗?
想获取开店经营的秘笈吗?
5月24~26日
第二期潜力小火锅技术培训
即将在重庆万州开课
此次课程特邀
吴朝珠大师主讲
从小火锅秘制底料开始演示
到牛肉、肥肠、羊肉、排骨、
肉圆等食材的处理加工
从垫底的土豆、酸菜、花生蚕豆的制作
到红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、鸡汤酥肉、
番茄肉圆、奶汤猪肚、酸菜鸡、酱烧排骨
八款小火锅的制作出餐
所有环节
全部现场称料、详细演示
更附赠小火锅店必备凉菜
川卤豆干、跳水泡菜、老醋花生
等高毛利产品的详细做法
想带走风靡西南的万州小火锅吗?
想在当地开家生意红火的小火锅主题店吗?
那就抓紧联系文末小姐姐咨询吧~
课程内容展示
1.小火锅底料的制作
↓
打糍粑辣椒
打香料粉
炼蔬菜油
下糍粑辣椒、豆瓣酱、花椒等
熬好的底料需覆膜静置一晚即可使用
2.红烧牛肉小火锅
↓
处理食材
垫底土豆的制作
牛肉、牛筋的烧制
主料高压,更加软烂
出餐
3.红烧肥肠小火锅
↓
肥肠的炒制
肥肠小火锅出餐
4.红烧羊肉小火锅
↓
羊肉焯水
秘制蔬香油浸炸
羊肉锅出餐
5.鸡汤酥肉小火锅
↓
6.番茄肉圆小火锅
↓
搅打肉馅
做肉圆
7.奶汤猪肚小火锅
↓
奶汤猪肚锅以花生、蚕豆打底
8.酸菜鸡小火锅
↓
处理酸菜
豆芽、酸菜垫底
酸菜鸡火锅出餐
9.酱烧排骨小火锅
↓
烧制排骨
高压
出餐
10.川式凉拌菜
↓
跳水泡菜
老醋花生
调料汁
川式小凉菜出餐
授课大师
吴朝珠
中国烹饪大师,国家餐饮业一级评委,擅长万州烤鱼、重庆小面、口味江湖菜、烧鸡公等菜式的制作与教学,曾任“诸葛烤鱼”品牌技术总监,自创餐饮品牌“侦渔脍”。
产品展示
①红烧牛肉小火锅
②红烧肥肠小火锅
③鸡汤酥肉小火锅
④酸菜鸡小火锅
⑤番茄肉圆小火锅
⑥红烧羊肉小火锅
⑦奶汤猪肚小火锅
⑧酱烧排骨小火锅
⑨川式凉拌菜
跳水四川泡菜
川式辣卤豆干
川式辣卤藕片
川式辣卤土豆
新派老醋花生
现场花絮
首场潜力小火锅在万州开课,吴朝珠大师亲自上灶操作,学员围炉学习
焖制一晚即可使用,香辣味浓
蔬菜混合油的炼制
学员上台操作,大师一旁指点
课程结束啦,此行收获无比大!
编辑/张可丹 上传/王书翠
★潜力小火锅技术培训
课程内容:
1.肥肠、牛肉、羊肉、排骨、鸡、猪肚、肉圆等食材的选择和初加工;
2.香辣酱、秘制红油、蔬香混合油等基础料的制作;
3.主料的批量预制;
4.垫底素菜的批量制作;
5.八种小火锅快速出餐的方法;
6.盛器的选择和采购,小火锅门店的经营技巧和选址宜忌;
7.另外附赠开店必备小凉菜的制作方法:卤豆干、卤藕片、新派老醋花生、跳水泡菜、川卤土豆条等高毛利产品。
培训时间:5月24~26日(火热报名中)
培训地点:重庆
授课大师:吴朝珠
培训费用:4200元(新课特惠价3600元)
★ 咨询电话:
18253197805(微信同号)