牛肉小火锅软烂浓香,吃完再涮菜,量大实惠!_中大创盈-中国大厨专家培训团提供小吃爆款单品店技术培训

牛肉小火锅软烂浓香,吃完再涮菜,量大实惠!

万州小火锅

是当地的特色美食

三五好友出去聚餐

点上两三个小火锅

吃完再涮菜

人均不过五十元

物美价廉、性价比极高

小火锅食材和味型丰富多样

肥肠、牛肉、肉圆、羊肉

排骨、鸡肉等食材均可制作

味型涵盖三鲜、酱香、

麻辣、番茄、鸡汤、酸菜等

既能作为招牌菜

又可开主题店

在全国范围内都能经营火爆

想了解牛肉、肥肠、肉圆等

小火锅的详细做法吗？

想获取开店经营的秘笈吗？

5月24~26日

第二期潜力小火锅技术培训

即将在重庆万州开课

此次课程特邀

吴朝珠大师主讲

从小火锅秘制底料开始演示

到牛肉、肥肠、羊肉、排骨、

肉圆等食材的处理加工

从垫底的土豆、酸菜、花生蚕豆的制作

到红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、鸡汤酥肉、

番茄肉圆、奶汤猪肚、酸菜鸡、酱烧排骨

八款小火锅的制作出餐

所有环节

全部现场称料、详细演示

更附赠小火锅店必备凉菜

川卤豆干、跳水泡菜、老醋花生

等高毛利产品的详细做法

想带走风靡西南的万州小火锅吗？

想在当地开家生意红火的小火锅主题店吗？

那就抓紧联系文末小姐姐咨询吧~

课程内容展示

1.小火锅底料的制作

↓

打糍粑辣椒

打香料粉

炼蔬菜油

下糍粑辣椒、豆瓣酱、花椒等

熬好的底料需覆膜静置一晚即可使用

2.红烧牛肉小火锅

↓

处理食材

垫底土豆的制作

牛肉、牛筋的烧制

主料高压，更加软烂

出餐

3.红烧肥肠小火锅

↓

肥肠的炒制

肥肠小火锅出餐

4.红烧羊肉小火锅

↓

羊肉焯水

秘制蔬香油浸炸

羊肉锅出餐

5.鸡汤酥肉小火锅

↓

6.番茄肉圆小火锅

↓

搅打肉馅

做肉圆

7.奶汤猪肚小火锅

↓

奶汤猪肚锅以花生、蚕豆打底

8.酸菜鸡小火锅

↓

处理酸菜

豆芽、酸菜垫底

酸菜鸡火锅出餐

9.酱烧排骨小火锅

↓

烧制排骨

高压

出餐

10.川式凉拌菜

↓

跳水泡菜

老醋花生

调料汁

川式小凉菜出餐

授课大师

吴朝珠

中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，擅长万州烤鱼、重庆小面、口味江湖菜、烧鸡公等菜式的制作与教学，曾任“诸葛烤鱼”品牌技术总监，自创餐饮品牌“侦渔脍”。

产品展示

①红烧牛肉小火锅

②红烧肥肠小火锅

③鸡汤酥肉小火锅

④酸菜鸡小火锅

⑤番茄肉圆小火锅

⑥红烧羊肉小火锅

⑦奶汤猪肚小火锅

⑧酱烧排骨小火锅

⑨川式凉拌菜

跳水四川泡菜

川式辣卤豆干

川式辣卤藕片

川式辣卤土豆

新派老醋花生

现场花絮

首场潜力小火锅在万州开课，吴朝珠大师亲自上灶操作，学员围炉学习

焖制一晚即可使用，香辣味浓

蔬菜混合油的炼制

学员上台操作，大师一旁指点

课程结束啦，此行收获无比大！

编辑/张可丹上传/王书翠

★潜力小火锅技术培训

课程内容：

1.肥肠、牛肉、羊肉、排骨、鸡、猪肚、肉圆等食材的选择和初加工；

2.香辣酱、秘制红油、蔬香混合油等基础料的制作；

3.主料的批量预制；

4.垫底素菜的批量制作；

5.八种小火锅快速出餐的方法；

6.盛器的选择和采购，小火锅门店的经营技巧和选址宜忌；

7.另外附赠开店必备小凉菜的制作方法：卤豆干、卤藕片、新派老醋花生、跳水泡菜、川卤土豆条等高毛利产品。

培训时间：5月24~26日（火热报名中）

培训地点：重庆

授课大师：吴朝珠

培训费用：4200元（新课特惠价3600元）

★ 咨询电话：

18253197805（微信同号）