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压熟炸香再煸炒,这份干锅羊尾油润红亮,外酥里嫩
俗话说
 
“羊吃百草,全身是宝”
 
吃过了羊血、羊排和羊杂
 
你吃过羊尾吗?
 
 
相比其它部位
 
羊尾很不起眼
 
但味道一点不差
 
肉质鲜嫩的羊尾
 
配上鲜红的辣椒
 
麻辣十足
 
香而不腻
 
 
今天小微就带大家来看看
 
这道美味的干锅羊尾
 
到底是怎么做的~
 
 
 
 
干锅羊尾
 
制作/魏佳云
 
 

此菜选用的原料是绵羊羊尾,与其他部位相比,肉质更细腻。羊尾用高压锅压熟后入热油浸炸至微黄,然后加入辣椒酱、细辣椒面等调料旺火爆炒,成菜红亮油润,外酥里嫩、香而不腻。
 
下面有请宁夏回族自治区银川市
 
宁馨源生态全羊主题餐厅
 
厨师长魏佳云
 
为大家详细介绍这款“干锅羊尾”
 
 
 
 
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《中国大厨》网络课堂开课啦!
 
小编常年累月外出采访,积累了海量视频,并且每月都在不断增加,其内容涵盖全国各大菜系、地方小吃。为方便大家观看学习,现将其分门别类,制作成专辑教程,并与腾讯合作,推出网络课堂,只需要动动手指,就能在手机上观看海量原创视频啦!
 
 
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编辑/苑新悦 聂坤       上传/王璐
 
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