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炼煳辣油竟然加大蒜,香味浓郁、鲜麻开胃!
夏天即将来临
小微给大家换换口味
分享一款精致的开胃凉菜
——煳辣嫩菜尖
这道菜煳辣味浓郁、鲜麻开胃
且制作简单
很适合夏天在餐厅推出
一起来看看吧~
 
 
煳辣嫩菜尖
 
制作/方勇
 
油菜花尖焯水冲凉,拌入以灯笼椒、海椒、青花椒等制成的煳辣油,装入模具定型后倒扣在盘中点缀即成。此菜做法简单,卖相精致吸睛,入口麻辣鲜香、煳辣味浓郁,是一道极具渝味特色的凉菜,夏天在店里推出定能热卖。
 
接下来
有请重庆市万州区
老盐坊民间菜厨师长方勇
为大家详细演示这道煳辣嫩菜尖
 
 
甩开DVD  手机看视频
《中国大厨》网络课堂开课啦!
小编常年累月外出采访,积累了海量视频,并且每月都在不断增加,其内容涵盖全国各大菜系、地方小吃。为方便大家观看学习,现将其分门别类,制作成专辑教程,并与腾讯合作,推出网络课堂,只需要动动手指,就能在手机上观看海量原创视频啦!
 
目前已经上线的专辑教程有:
湘菜专辑(63款)、粤菜家常菜专辑(27款)、杭邦菜专辑(43款)、东北菜专辑(58款)、炒鸡专辑(8款)、鲁菜专辑(62款)以及红焖羊肉、小龙虾烹调技法、沟帮子熏鸡、道口烧鸡、德州扒鸡等,共计28个教程。
 
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编辑 / 扈建莹  上传/邱静
 
 
 
 
 
 
 
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