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春风染绿明湖岸,百年鲁菜绽新颜!
2019年3月31日,
由鲁菜大师亓淑平主理的
聚泉禧酒楼
在济南县西巷后宰门街
隆重开业!
 
聚泉禧酒楼经营面积1000平方米
拥有大小包间9个
可同时容纳200人就餐
以传统鲁菜、胶东海鲜为主
紧邻大明湖、百花洲、曲水亭
景色宜人
大明湖
 
百花洲
 


曲水亭街
 
亓淑平,现年65岁,从厨45年,中国烹饪大师,鲁菜特级大师,曾任济南老字号鲁菜馆聚丰德主厨,师从已故鲁菜泰斗程学祥
拿手菜:发粉糊版糖醋鲤鱼、罗汉肚、九转大肠等
 
下面就跟随小微瑶瑶一起去探店吧
 
先看环境
 
聚泉禧酒楼位于后宰门街一栋仿古楼宇,古老的青石板、叮咚的泉水,都在聚泉禧的眉目之间传情。
 
 
 
 
 
 
韵味十足的装修
 
二楼除了包间外,还有一个大露台,天气好时,顾客可以站在这里欣赏街景。
 
从二楼楼梯往下看,四合院内客来客往,非常热闹
 
从墙角可以看到曲水亭的景色
 
 
开业现场
 
聚泉禧餐饮管理有限公司董事长李保成
和出品总监亓淑平大师提笔点睛
董事长李保成
 
菜品主理人亓淑平大师
 
 
董事长李保成上台致辞:“聚泉禧试营业三个月后,今日俊媳妇要揭开红盖头,正式开门迎接泉城顾客!”
李保成致辞
 
董事长李保成,原山东烹饪协会会长李光弼老先生,烹饪大师张春爱、亓淑平等为酒店剪彩
 
 
品尝菜品
 
国宴狮子头:入口即化、汤鲜味美,里面暗藏一只海参,超值!
 
爆炒腰花
 
尖椒炒扇贝肉:鲜辣可口,扇贝鲜嫩无沙,这个搭配值得借鉴
 

葱烧蹄筋:亓大师发制蹄筋有一套自己独特的手法,详细做法可查阅2017年8月《中国大厨》第13页

糟煎肚片:鲁菜经典的糟香菜
 
浮油鸡片:鸡牙子肉斩成泥,添加打发的蛋清调匀,入油浸成圆片,捞出再熘炒而成
 
 炸五香肉
 
老鸡豆腐汤:选用卤水豆腐,炖出细密的蜂窝眼,香味浓郁。豆腐和鸡块搭配,很是少见,给亓大师的创意点赞!
 
奶汤全家福 
 
更多亓淑平大师菜品欣赏
 
糖醋鲤鱼,详细做法可查阅2017年8月《中国大厨》第9页
 
九转大肠(过油烹醋版),详细做法可查阅2017年8月《中国大厨》第7页
 
罗汉肚,广受读者好评,很多读者已经试做成功并推出,详细做法可查阅2017年8月《中国大厨》第16页
 
老味苜蓿肉
 
 
编辑/陈长芳 扈建莹 李佳佳   上传/杨震
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