咨询电话:18953134866
                 0531-87065151
卤水 水饺 烧烤 小龙虾 串串 酱牛肉 川味外卖 重庆小面 枣庄辣子鸡 南京小吃 羊汤 炒饭 烤鱼 酸菜鱼 火锅 牛肉面 青阳炒鸡 福山大面 铁锅炖羊肉 驴肉火烧
这碗全猪汤细嫩无渣,操作简单,桌桌必点!
澄澈见底的原汤中
凝固着宛如蛋花的瘦肉
汤汁清香鲜美
肉质细嫩无渣
尝不出一丝一毫调料味~
这是厦门市临家闽南菜餐厅
一道桌桌必点的滋补肉汤
其做法简单
口感层次丰富
想知道其详细制作方法吗?
一起来看看吧~
 
 
原味全猪汤
 
制作/李文峰 张国雄
 
这款原味全猪汤选用18个月大的北平黑猪,全猪宰杀清洗后,精选前腿瘦肉不氽水,配以适量猪肚、排骨、猪心、小肠和猪骨,加水、盐、鲜鸡粉、白糖,用大火不间断慢炖2个小时。炖好后的全猪汤因加入了猪骨和内脏,展现出了猪肉的综合味道,猪肉内流出的蛋白质受到大火蒸制凝固起来宛若蛋花,汤色澄澈见底,清淡爽口,猪肉口感细腻鲜美,完美地呈现出了猪肉原香,是一款制作简单,桌桌必点的滋补佳品。
 
一起来看看厦门市临家闽南菜餐厅
行政总厨李文峰和江头店厨师长张国雄
为大家演绎这款原味全猪汤~
 
甩开DVD  手机看视频
《中国大厨》网络课堂开课啦!
小编常年累月外出采访,积累了海量视频,并且每月都在不断增加,其内容涵盖全国各大菜系、地方小吃。为方便大家观看学习,现将其分门别类,制作成专辑教程,并与腾讯合作,推出网络课堂,只需要动动手指,就能在手机上观看海量原创视频啦!
 
目前已经上线的专辑教程有:
湘菜专辑(63款)、粤菜家常菜专辑(27款)、杭邦菜专辑(43款)、东北菜专辑(58款)、炒鸡专辑(8款)、鲁菜专辑(62款)以及红焖羊肉、小龙虾烹调技法、沟帮子熏鸡、道口烧鸡、德州扒鸡等,共计28个教程。
 
有任何疑问请添加于哥微信:18905313836 获取帮助!
 
 
编辑 / 扈建莹 李佳佳   上传 / 杨震
相关文章
最近培训

饺子调馅技法培训

培训时间:2019/05/13 ~ 2019/05/15
授课大师:吕连荣
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

爆款炒饭技术培训

培训时间:2019/05/17 ~ 2019/05/19
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

特色铁锅炖羊肉技术培训

培训时间:2019/06/18 ~ 2020/06/20
授课大师:高福堂
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

卤水+熏卤技术培训

培训时间:2019/05/11 ~ 2019/05/13
授课大师:李建辉
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

青阳炒鸡技术培训

培训时间:2019/05/15 ~ 2019/05/16
授课大师:王广河
培训地点:山东济南
报名费用:2000元
查看详情

枣庄辣子鸡技术培训

培训时间:2019/05/16 ~ 2019/05/17
授课大师:李涛
培训地点:济南
报名费用:2000元
查看详情

跷脚牛肉+乐山豆腐脑技术

培训时间:2019/05/25 ~ 2019/05/29
授课大师:张谦
培训地点:四川乐山
报名费用:5800元
查看详情

成都串串香技术培训

培训时间:2019/05/20 ~ 2019/05/24
授课大师:谢昌勇
培训地点:成都
报名费用:5800元
查看详情

爆品酸菜鱼技术培训

培训时间:2019/05/07 ~ 2019/05/09
授课大师:孟波
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

川味外卖创业实战培训

培训时间:2019/05/09 ~ 2019/05/11
授课大师:刘全刚
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

酱牛肉+桶子鸡技术培训

培训时间:2019/05/25 ~ 2019/05/27
授课大师:赵振立
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

潮汕卤鹅技术培训

培训时间:2019/05/13 ~ 2019/05/17
授课大师:林佳楠
培训地点:潮汕
报名费用:6800元
查看详情

烤鱼技术培训

培训时间:2019/05/13 ~ 2019/05/15
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4800元
查看详情

重庆小面技术培训

培训时间:2019/05/15 ~ 2019/05/17
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4000元
查看详情

广式烧腊技术培训

培训时间:2019/06/26 ~ 2019/06/28
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4800元
查看详情

福山大面技术培训

培训时间:2019/04/28 ~ 2019/04/30
授课大师:权福健
培训地点:山东济南
报名费用:4000元
查看详情

小龙虾培训

培训时间:2019/04/24 ~ 2019/04/26
授课大师:周庆
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

南京小吃技术培训

培训时间:2019/06/29 ~ 2019/06/30
授课大师:杨海涛
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

淮南牛肉汤技术培训

培训时间:2019/05/29 ~ 2019/05/30
授课大师:谢继红
培训地点:济南
报名费用:3000元
查看详情

烧烤技术&开店实战培训

培训时间:2019/04/26 ~ 2019/04/28
授课大师:王长亮
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情
入驻
平台

公司公众号
中国大厨

微信号
中国大厨
地址:济南市天桥区明湖西路777号明湖广场1.2号楼2-822
Copyright@2017-2018 山东味道江湖文化传播有限公司 鲁ICP备3702123983号