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卤水 串串 川菜 湘菜 烧烤 小龙虾 潮州卤水 上海小吃 醉蟹牛蛙 川式凉拌菜 羊汤 烤鱼 水饺 火锅 炒饭 酸菜鱼 潮汕卤鹅 驴肉火烧 南京小吃 重庆烤全羊
“中大创盈”捷报连连,大厨赚得盆满钵满!
恭 贺 新 春
 
欢送旺狗,喜迎金猪
农历的新年就在眼前
 
盘点2018年
《中国大厨》培训教室迎来送往
来自四面八方的朋友
齐聚“中大创盈”
多少品牌在这里汲取养分
多少大厨在这里提升技艺
 
小微很高兴能和大家
一起学习技术、交流经验
也希望我们在新的一年
机遇与挑战共存
都能在事业上更进一步
 
《中国大厨》专家培训——
“中大创盈”全体员工
给您拜年啦!
恭贺新禧,吉祥如意
财源广进,恭喜发财
 
另外,我们总结了一年的教学成果
请您检阅!
 

味道鲜美醇厚,鸭肝和鸭胗香而不腥,当时我就知道去对了,这味道正宗,就是我想要的!
“参加了这期卤水培训以后,我终于可以把香料活学活用,怎么看方子、怎么开方子,(我都)学会了!就凭这一点,就值回你的学费了!”
“吃了孟老师的第一道菜,我就感觉来得值。”
“鱼肉弹性很好,汤也比较鲜!”
物超所值
“本身(我)自己的店也在卖卤水,有两个问题:一个是续汤,一个是保养,这次学习都搞定了,回去直接落地!”
“大师讲课特别幽默风趣,我感觉像餐饮界的郭德纲,听课听得意犹未尽!理论知识特别丰富!”
“这个(酸菜鱼)味道非常好,成本也不是太高,值得推荐!”
“李老师讲得特别好,解决了理论知识,不像其它地方只教配方,不教为啥这样做!”
杨(海涛)老师的耐心和细心让我太感动了
 
 
酱 卤 熏
 
 
 
内蒙古 田长年
 
来自内蒙的田长年大哥,在学习了李建辉大师的酱卤熏课程之后,注册了自己的“阿德牧佰草鸡”品牌。(小微:护肤认准佰草集,吃鸡只吃佰草鸡!祝田大哥也能早日成为国货扛把子!)
田长年大哥和李建辉大师的合影
 
 
田长年公司人员合影
 
 
佰草鸡的产品
 
 
山东 胡晓丽

宝妈朋友圈做生意 卤货卖得风生水起
有志不在年高,创业不分大小。来自济南的宝妈胡晓丽,在朋友圈卖培训课上学到的香卤鸡和卤猪蹄,每天卖到脱销,需要提前订购!说实话,小微着实很心动~~也想下海卖猪蹄~~
 
 
 
胡晓丽在朋友圈卖的猪蹄,看着就好吃……
 
 
山西 郭林男

卤水羊汤齐上阵  来年生意一定红
来自太原的学员郭林男,2018年7月份参加了羊汤培训,8月份学习了酱卤熏课程,筹划的小店将于年后开业,他高兴地向小微报喜,店还没开业,卤肉已经订出去不少了……(这位郭大哥,你的店已经被小微盯上了……改天一定登门大吃特吃~)
 

 
 
 
 
郭林男试制的卤味和冷吃牛肉的产品图
 
 
河南 王珂

不惧功夫深 只怕有心人
来自河南的学员王珂在酱卤熏课程结束之后,根据自己的口味进行了调试,成功推出了产品。做餐饮从来没有一成不变的规矩,有的只是不停的探索……
 
 
 
 
 
王珂在朋友圈晒出试制的照片,冷吃牛肉和卤猪蹄的色泽十分诱人~
 
 
河北 王有森

过节送礼送什么?卤味礼盒为佳选!
沧州学员王有森携自制礼盒前来报到,2018年8月参加卤水培训后,他就在自己的家常菜馆中推出香卤鸡、熏酱等产品。春节将至,他将产品打包成精美礼盒,六种酱货仅售88元,三天便卖出一千多盒,供不应求!趁着年货季热卖卤味,在这个冬天小赚一笔……(小微:卤水礼盒是个好东西,逢年过节馈赠佳亲不过时,看来有好多学员已经发现这个商机了……一般人我不告诉他哦~~)
 
 
学员王有森试制的香卤鸡
 
 
山东 徐德君

烟台的学员徐德君也顺势在店里推出了卤味,每日店里猪蹄和鸭脖成垛卖……(成垛卖是什么概念,南方的盆友们懂吗?)
 
 
 
徐德君店里热卖的黑鸭和卤味
 
 
江西 查乐华

江西的学员查乐华经过系统全面的酱卤熏技术培训,将自己店里原有的卤味产品进行了改良,客人纷纷夸赞比之前好吃……
 
 
查乐华经过改良的卤味,日日热销……
 
 
北京 庄静

学员庄静试制的猪蹄颜色红亮,色泽诱人,李建辉大师都为其点赞……
 
 
 
 
 
 
庄静试制的卤味~
 
 
天津 王大元

天津的学员王大元,慕名而来学习李建辉大师的熏肉,学习之时还带来了当地的熏肉作对比,现如今他做出的色泽红亮、咸香入味的熏肉开始售卖了……
 
 
 
 
河北 王坚

学员王坚在朋友圈晒出自己做的熏肉之后,引起一众朋友点赞,甚至有位贵州朋友一下子订了10盒。这色泽红亮的卤肉,把小微都看馋了……
 
 
 
 
陕西 肖红军

来自陕西的肖红军日售麻辣猪蹄三吨……吨……(每天三吨猪蹄……本命年的小微盯着自己打字的手瑟瑟发抖……)
肖红军的三吨猪蹄大军前来报到!
 
 
羊 汤
 


 
江苏 杜稼波

天冷一碗羊肉汤,给个神仙也不当。来自江苏无锡的学员杜稼波,赶在10月天冷前喜提“羊贵妃”羊汤馆一家,开业第一天便座无虚席,入冬后,来吃羊肉喝羊汤的客人更是大排长龙。日挣两万是常态,生意好到没朋友~
 
 
 
 
 
河北 刘永春

11月初,来自秦皇岛的刘永春先品尝了某老字号的羊汤,后又来学了我们的羊汤课程,连连称赞杨建华大师的羊汤可谓是“会当临绝顶,一览众山小”!回家后一次便试制成功,色白浓郁秒杀当地一众清汤,近日已注册商标、找好店铺,春节过后就要开张啦~
 刘永春
 
秦皇岛当地的羊汤(左)和刘永春试做的羊汤(右),哪个更有食欲?无疑是这款稠滑浓白的出品对不对?
 
 
江苏 刘传银

南京学员刘传银在学完羊汤课程之后,回去开了一家名叫“徐州羊肉汤”的小店,虽然地方不大,但是每日生意却火爆的很……
 
 
 
辽宁 张传武

来自辽宁的张传武,同样开了一家羊汤馆,看着他们生意爆满的样子,小微真的很想去现场尝尝他们的羊汤啊!!!
 
 
 
阿武店内的羊汤,看起来就好喝~
 
 
湖北 吕豹

湖北学员吕豹在学习之后特意对我们表达了感谢之情,别别别……别停……得到大家的夸奖是小微最有成就感的事情~~
 
 
炒 饭
 
 
河北 冯春娜

冯春娜在学习过后打造了自己的炒饭品牌“小牛290℃铁板炒饭”,生意十分不错,外卖平台上好评率极高,在商圈内销售名列前茅……小微也好想订这家外卖呀~~
 
 
 
 
 
 
辽宁 刘宁

来自辽宁大连的刘宁,在学习过程中与陈文大师成了朋友,在课程结束后,还曾到上海拜访陈文大师,并计划在上海开展“共享厨房”的新事业。小微祝福这位美丽的大姐姐能一切顺利
 
 
 
 
 

 
浙江 陈曙跃

浙江学员陈曙跃在学习过后成功在店里推出了黯然销魂炒饭、酱油炒饭、粉红炒饭等多款产品。陈大哥的黯然销魂炒饭做得有模有样,把小微看饿了……
 
陈曙跃试制的黯然销魂炒饭
 
 
酸 菜 鱼
 
 
陕西 蔡钊

餐饮界“老司机”已为你验证无误:孟波老师做得一手好鱼!拥有18年厨龄的蔡钊在12月学了酸菜鱼课程后,趁着元旦佳节在店里推出了番茄鱼和鲜椒鱼,三天就售出近百份!
 
 
蔡钊试制的鲜椒鱼和番茄鱼
 
 
甘肃 巨小昱

来自甘肃的巨小昱,在2018年11月的酸菜鱼课程学习结束后,12月推出了新店“有家老坛酸菜鱼”,火爆程度窥其朋友圈可见一斑!
 
 
 
 
江苏 赵国升

短短四个月,开了十家店。江苏扬州的学员赵国升,9月参加酸菜鱼课程,国庆节期间开了第一家“金汤渔港”老坛酸菜鱼店,生意极其火爆,店里日日爆满。短短四个月时间,赵国升就在当地发展了9家店,现如今第十家店正在装修中,将于近日开业……(小微忍不住为赵老板鼓掌!)

 
 
 
 
山东 王力

青岛腾飞喜庆大酒店的厨师长王力派员工前来学习酸菜鱼课程之后,在店里推出了新产品,效果极其不错,客人对鱼赞不绝口……
 
 
 
水 饺
 
 
浙江 杨梅

来自浙江温州的宝妈杨梅,参加《中国大厨》“饺子+调馅”技术培训后,迅速将产品落地。如今成功开起了小店,每天在朋友圈大晒,自制的彩色饺子,颜色靓丽、模样精致。来看看,是不是很有食欲啊~~
 
 
 
 
 

 
山东 袁江

俗话说“一日为师终身为父”,来自威海的袁江在课堂之上不仅赞美吕连荣老师“像妈妈一样”,还为其高歌一曲《母亲》,场面温暖得令人热泪盈眶!课程结束之后,特意向客服瑶瑶表达了谢意……
 
培训结束后,袁江按捺不住激动的心情向客服瑶瑶表示感谢
 
 
小 龙 虾
 
 
 
广东 罗睿

广东惠州罗睿参加了2018年5月份小龙虾技术培训,回去后成功落地,一下子推出十三香、麻辣、蒜香、咸蛋黄四款主打招牌,每天疯卖200多斤,台湾歌手王中平携手吴宗宪力捧的新晋歌手李敏荣慕名前来,吃完多款小龙虾后,王中平大哥连连点赞!
 
 
 
 
 
河北 孙波

河北邯郸的学员孙波开了一家名为“虾爽·麻辣江湖”的小店,以外卖为主。因产品单一所以报名参加了周庆大师的小龙虾课程,学习之后不但种类增多,口味也有所提升,外卖订单好评如潮!
孙波 河北邯郸学员
 
学员孙波的“虾爽·麻辣江湖”主要以龙虾外卖为主。
 
 
美团上的订单一波接一波,收到顾客的好评如潮!
 
 
串 串 香
 
 
 
山东 张守配

来自菏泽的学员张守配,2018年8月报名学习了成都串串香技术培训,在课程结束之后开了一家名为“食尚签串串火锅”的店,每日顾客盈门,经常客满,连室外都不够坐……
 
 
 
 
 
陕西 龙俊豪

陕西的学员龙俊豪是一位刚大学毕业不久的餐饮小白,但经过专业系统的串串培训之后,直言自己对餐饮业有了初步的了解。近日,小微听说他的店已经开业了,祝福他生意兴隆,在餐饮业能一路顺风无阻~
 
 
川 味 外 卖
 
 
 
河南 丁坤峰

来看看河南丁大厨的油卤,有没有很诱人呢?
 
 
 
 
 
 
 广东 张越红

还有来自广州的张越红大厨~他店里的鸭翅和鸭掌很受客人欢迎~
 
 
广西 林庭义

广西的林庭义大哥,夸奖我们的课是极专业、特负责的~虽然他讲的是实话,可是小微还是悄悄地不好意思了呢~~
 
 
南 京 小 吃
 
 
 
辽宁 林群宝

辽宁大连的学员林群宝,2018年9月份参加了南京小吃技术培训课程,特意来学杨海涛大师的鸭血粉丝汤,学成回去开了一家主打鸭汤的店,他告诉小微,他店里的汤比当地的好喝多了……
 
 
淮 南 牛 肉 汤
 
 
 
天津“向阳花开” &宿州学员

淮南牛肉汤的学员“向阳花开”和李敬明也不甘示弱,两位学员店里生意也是火爆异常!
 
 
 
更多海量案例
小微就不一一列举了(太多啦,微信篇幅有限!放不下啦!)想知道的话,欢迎添加文末小微咨询具体课程的情况哦~~
 
END
 
你以为到这里就结束了吗?
错!
2019才是一个开始
新的精彩
等你来书写……
 
 
编辑 /  张立婕   上传 / 杨震
 
 
★ 金牌课程卤水+熏卤培训
培训内容:香料识别与选料技巧;广式、川式、精武卤水的调制方法;北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈;卤水的保存、增香等后期处理;卤菜的制作;牙尖冷吃牛肉、武汉黑鸭的制作。
培训时间:2月21-23日
培训费用:4200元 
授课大师:李建辉
培训地点:山东济南
 
★小龙虾培训
培训内容:龙虾的种类、挑选和鉴别;龙虾清洗等初加工方法;龙虾开背、剪尾;十三香料粉的研磨;盱眙十三香龙虾;北京簋街麻辣小龙虾;潜江油焖大虾;南京蒜香龙虾;粤式冰镇龙虾;冰醉龙虾;椒盐龙虾;鲜椒龙虾;绝味龙虾;苏州周庄咸菜龙虾;蜜汁龙虾;咸蛋黄龙虾;武汉蒸虾;龙虾大批量加工的方法;龙虾外卖的营销策略。
培训时间:2月23-25日;
培训费用:4200元
授课大师:周庆
培训地点:济南
 
★烧烤技术&开店实战培训
培训内容:火爆全国的锦州烧烤四种腌制方法(干腌、湿腌、盐水注射及混合腌制);烧烤所用撒料、酱料、油料的详细配比和制作过程;三种炭火的分类(满炭、半炭、文火炭)和使用方法;黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、麻辣排骨串、烤猪心、电烤鸡肉串、炭烤鸡翅、烤鲫鱼等十几种爆款烧烤单品;招牌炭烤羊腿的制作全过程;烧烤店成本控制及运营策略;室内烧烤炉具及排烟系统的设计改装等。
培训时间:2月25-27日;
培训费用:4200元
授课大师:王长亮
培训地点:济南
 
★特色铁锅炖羊肉技术培训
培训内容:羊肉的选择和初加工;香料包的搭配;羊骨高汤的吊制;香辣卤水的制作;羊肉祛膻技术详解;铁锅炖羊肉、牛气冲天、香辣羊棒骨、特色羊蹄、烤羊蹄的加工流程;铁锅炖羊肉的盈利模式分析、市场定位及菜单设计。
培训时间:2月27日-3月1日(新增项目)
培训费用:4200元
授课大师:高福堂
培训地点:济南
 
★ 羊汤+红焖羊肉技术培训
培训内容:吊制羊汤的原料选择及初加工;香料特性、鉴别和配伍方法;出锅粉的配制方法;油辣子的选料和冲制;七步打汤法;羊肉、羊杂的不同煮制方法;红焖羊肉的制作流程;羊汤馆的经营秘籍;成本核算方法等。
培训时间:3月1-3日
培训费用:4200元
授课大师:杨建华
培训地点:山东济南
 
★ 爆品酸菜鱼技术培训班
培训内容:鱼的挑选、鉴别及处理方法;现场公开鱼片白、弹、嫩、爽、香的独门腌制上浆手法;各种酱料和复合调料的制备;酸菜鱼、青花椒鱼、番茄鱼、香辣鱼、木桶鱼、冷锅鱼、鲜椒鱼以及首创豆浆回味鱼等几十款旺菜的详细制作流程;分享主题餐厅、格调小馆以及外卖小门店的选址策略、菜品设计及运营方法。
培训时间: 3月3-5日
培训费用:4200元
授课大师:孟波
培训地点:山东济南
 
★川味外卖技术培训
培训内容:红油、复制酱油、泡菜(荤+素)、钵钵鸡(红油+藤椒)、口水鸡、夫妻肺片、鱼香腰片、蒜泥白肉、三款冒菜(红汤+青椒+仔姜)、油卤系列、刘氏太极掌法酸菜鱼;
培训时间:3月5-7日;
培训费用:4200元
授课大师:刘全刚
培训地点:山东济南
 
★ 饺子调馅技法&开店体系培训
培训内容:水饺面粉的特性(含水量、湿面筋含量等)分析;水饺的和面方法;猪肉母馅的配方及搅馅、打水方法;牛肉、羊肉、驴肉特色水饺;鱼馅水饺;数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程;国画水饺、彩色水饺的制作方法;水饺馆的成本控制及推广策略。
培训时间:3月7-9日;
培训费用:4000元 
授课大师:吕连荣
培训地点:山东济南
 
★成都串串开店体系培训
培训内容:以“销魂掌”为代表、即将风靡全国的干锅系列;串串香底料炒制、锅底兑制流程;荤类食材(胗肝、胗把、青椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、排骨、肥肠、猪肺、鸡翅尖、带鱼等)加工方法;蘸碟、油碟的制作方法;串串店的定位、选址、装修、人员分工等经营管理知识。
新增:麻辣冷锅串串、热锅串串的制作流程;麻辣烫的加工;
培训时间:3月20-22日;
培训费用:4200元
授课大师:谢昌勇
培训地点:山东济南
 
★ 炒饭技术培训
培训内容:手把手教你打造一家坪效超高、用工极省、口味多变的爆款炒饭店!鲍汁、卤肉酱、爽脆脆的配方与制作;大米品类的选择和初加工;炒饭香米蒸制方法;秘制辣椒酱的制作;鲍汁炒饭;泡椒口水鸡爪炒饭;台湾卤肉饭;酸豆角肉末炒饭;江西炒米粉;红烧牛肉炒饭;腊味炒饭;黯然销魂炒饭;粒粒海鲜泡饭;香辣肥肠炒饭;上海酱油炒饭;保证30秒出餐的高效实用操作流程;提高用户舒适体验的外卖包装设计等。
培训时间:3月11-13日
授课大师:陈文
培训费用:4000元
培训地点:山东济南
 
★ 淮南牛肉汤技术培训
培训内容:特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;油酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间:3月13-14日;
授课大师:谢继红
培训费用:3000元
培训地点:济南 
 
★驴肉火烧制作技术培训
培训内容:驴肉及内脏的不同初加工方法;香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程;18种香料的特性、功效和详细配比;蔬香料包的配制;比黄金还珍贵的老汤的养护;两种驴肉焖子(精致版和简易版)的操作过程;用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。
培训时间:3月14-15日;
培训费用:2700元
授课大师:孙恩佑
培训地点:山东济南
 
★ 广式烧腊技术培训
培训内容:广式烧腊工具、炉具的介绍;玻璃浆的调制;黑叉烧汁的调配方法;原料的初加工;古法澳门烧肉、粤式玻璃烧鹅、老娘汁黑叉烧、脆香芝麻鸡、吊烧BB鸭、广式红烧乳鸽、蜜汁烧腩排、蒜香烧鸡的制作全过程。
小班教学,人满即开。
培训费用:4800元
培训地点:山东济南
授课大师:黄厚雷
 
★ 卤牛杂技术培训
培训内容:牛杂的选料、牛杂的加工处理;熬制牛杂的卤汁配比;香料包的配置;萝卜的焖制方法;蘸料的选择和制作方法;卤牛杂店面的设计和营销策略;外卖市场分析。
小班教学,人满即开。
培训费用:4200元
培训地点:山东济南
授课大师:应萧
 
★潮汕卤鹅技术培训
培训内容:鹅卤水的制作、鹅件的初加工和卤制流程,卤鹅的各个部分,鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等单独吃法的制作流程;如何用单一食材制作出多层次的正餐、简餐、快餐等。
小班教学,人满即开。
授课大师:林佳楠
培训费用:4200元
培训地点:山东济南
 
★ 上海小吃技术培训&开店体系
培训内容:火遍上海滩的小笼包(鲜肉、蟹粉)、生煎、大小馄饨、葱油饼、南瓜饼、香煎萝卜包等12个品种;特色小吃店的成本核算和开店运营。
小班教学,人满即开。
培训费用:4000元
授课大师:刘犇
培训地点:山东济南
 
咨询电话:
87065151
18254135118(乐乐)
18253197805(静静)
18253197859(洋洋)
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