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“谢老怪”这款招牌菜火了13年,入口竟比螃蟹鲜!
谢昌勇
谢昌勇,中国烹饪大师、中华名厨、国家级高级烹饪技师、川味飘香餐饮管理有限公司董事长、绵阳市微电影协会秘书长。人称“谢老怪”,1972年出生于四川绵阳,1995年拜川菜泰斗杨和平为师。2006年创办川味飘香餐饮管理有限公司,2016年推出“钢管厂后门小胗肝串串香”品牌。谢昌勇在川菜方面有很高的造诣,多年全国各地考察的经验,使得他对各大菜系均有涉猎,对香料的配比研究十分透彻。
 
金牌爆品打造者
谢昌勇先后在北京、上海、深圳、重庆、成都、兰州、南京等大中城市从厨及深造。2006年成立川味飘香餐饮管理有限公司,其旗下子品牌“鹅艺堂”主打高端全鹅宴,店内出品包括葡式鹅肝、柏香鹅、干锅鹅、宫爆鹅丁、小米鹅汤等100多道鹅菜;“谢老怪口味菜”主打川式家常菜,店内热销毛血旺、口水鸡、香辣兔等传统川菜;“锅友汇石爆鱼”则是走“石爆鱼+涮品”的单品店路线。
招牌
 
风鹅
风鹅

柏香鹅
柏香鹅

牛碎碎

顾客

顾客2

牛碎碎
泡椒牛碎碎

糊辣鱼
糊辣鱼

石爆鱼

倒鱼

锅

石爆鱼
锅友汇石爆鱼

石锅腰片
石锅腰片

石锅丸子
石锅丸子

门面

顾客
谢昌勇凭借多年的从厨和开店的经验,有着超乎常人的市场敏锐力,他眼光独到,时刻观察市场动向,其选择经常成为餐饮界的风向标。

创新菜品引领者
其实早在2006年,谢昌勇大师就走在了中国餐饮界的前沿。当时谢大师以一道创新菜“明月螃蟹鲈”轰动餐饮界,并荣登《中国大厨》,全公开透明地介绍了详细制作过程,引发餐饮界人士争相学习。也正是“明月螃蟹鲈”的横空出世,拯救了一大批面临歇业的店铺,至今这道菜仍被许多餐厅奉为招牌菜品。
书

封面

烹饪技术传承者
谢昌勇师从川菜泰斗杨和平,两人二十四年亦师亦友,师徒之间有着非常深厚的情谊。时至今日,杨大师常驻谢昌勇的店铺进行指导工作。在业界赫赫有名的川菜大师会定期在谢昌勇的店进行厨艺探讨,挖掘出了很多早已失传的传统菜品。
杨和平
杨和平大师

张雪峰
谢昌勇与张雪峰大师

王开发
谢昌勇与王开发大师

大师们
从左到右:谢怀德大师、任福奎大师(前)、缪青元大师(后)、梁长元大师
 
饮食是一种代代相传的文化,中国的餐饮文化传承了上千年,优秀的文化需要优秀的人才来薪火传递。谢昌勇大师钻研厨艺二十余年,拥有丰富的餐饮经验积累和广阔的人脉关系,传承了一系列经典川菜的技法技巧,也创新了一众新式菜品。现如今谢大师通过《中国大厨》专业媒体这个平台正式对外公开吸纳弟子,从最基础的餐饮技术到开店的筹备管理、经营方式,从品牌的策划创立到连锁店的加盟发展,谢昌勇将亲自指导,手把手教授。如果你有一个大厨梦,请不要放弃这个千载难逢的好机会!名师收徒,亲传弟子,带你走成功的捷径!


开山收徒
拜师仅剩六天,抓住最后机会!
 
自《中国大厨》推出拜师活动以来,大家通过热线电话、微信客服等各种渠道咨询,参与的热情超乎想象。截至目前,拜师名额已一票难求,但仍有许多朋友强烈要求参加。为此,《中国大厨》经与谢昌勇大师进一步协商,额外增加几个名额,大家务必抓住最后机会,赶紧拿起电话报名吧!
 
报名电话:
0531-87180101
18364156726(薇薇)
18963052175(宁宁)
18953134866(创创)
18953124866(盈盈)
18105419239(瑶瑶)
 

编辑/张立婕
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